{"id":48366,"date":"2026-10-05T01:59:26","date_gmt":"2026-10-04T23:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48366"},"modified":"2026-10-12T16:47:58","modified_gmt":"2026-10-12T14:47:58","slug":"maloferm-fruity","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/batteri\/maloferm-fruity\/","title":{"rendered":"Maloferm Fruity"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Maloferm Fruity \u2013 Batteri MLF per gli esteri | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Aumenta la concentrazione di esteri nella fermentazione malolattica di vini rossi e bianchi, esaltando aromi fruttati, floreali e di frutta a nocciolo.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[156],"brand":[177],"class_list":["post-48366","produit","type-produit","status-publish","family-batteri","brand-maloferm"],"acf":{"couleur_signature":"#79242f","tagline":"Coltura batterica di Oenococcus oeni per valorizzare il profilo aromatico durante la fermentazione malolattica.","logo_produit":21603,"product_brand_selection":177,"product_family_selection":156,"product_related_solutions":[48586,49168,48588,48240],"purpose":"

Batteri per valorizzare il profilo aromatico dei vini rossi e bianchi durante la fermentazione malolattica.<\/p>\n

Questa coltura batterica aumenta la concentrazione di esteri<\/strong> e, di conseguenza, il profilo aromatico complessivo. Ne risulta un aumento degli aromi fruttati e floreali, nonch\u00e9 degli aromi di frutta a nocciolo e, nei vini rossi, di frutti rossi e neri.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Applicazione<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Inoculazione sequenziale.<\/li>\n
  • Vini premium rossi e bianchi.<\/li>\n
  • Fase di latenza breve e buona cinetica di fermentazione.<\/li>\n
  • Bassa produzione di acidit\u00e0 volatile.<\/li>\n
  • Nessuna produzione di ammine biogene.<\/li>\n<\/ul>\n

    Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

    Parametri del vino prima dell'inoculo dei batteri:<\/p>\n

      \n
    • Alcol (%) 14.7, <\/li>\n
    • Acidit\u00e0 volatile (g\/L) 0.39<\/li>\n
    • Acidit\u00e0 totale (g\/L) 9.0<\/li>\n
    • pH 3.2<\/li>\n
    • Zucchero residuo (g\/L) 0.75<\/li>\n
    • SO2<\/sub> totale (mg\/L) 27.9<\/li>\n
    • Acido malico (g\/L) 1.2<\/li>\n<\/ul>\n
      \"Batteri
      Concentrazione totale di aromi (inclusi esteri, norisoprenoidi e terpenoli)<\/figcaption><\/figure>\n
      \"Batteri
      Esteri etilici (frutta a nocciolo)<\/figcaption><\/figure>\n
      \"Batteri
      Esteri acetici (fruttati e floreali)<\/figcaption><\/figure>\n
      \"Batteri
      Esteri etilici ramificati e idrossilati (frutti rossi e neri)<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

      Propriet\u00e0 tecniche<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Tolleranza alla temperatura: 15\u00b0C<\/li>\n
      • pH: > 3.2<\/li>\n
      • SO2<\/sub> totale all'inoculo: < 50 mg\/L<\/li>\n
      • Tolleranza all'alcol: 15% (v\/v)<\/li>\n<\/ul>\n","product_information":"

        Origine<\/strong><\/h3>\n

        Oenococcus oeni<\/em> batterio selezionato da Oenobrands, Francia.<\/p>\n","product_usage":"

        Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

        1 g\/hL<\/p>\n

        Utilizzo<\/strong><\/h3>\n

        NON \u00c8 NECESSARIA LA REIDRATAZIONE. Per una migliore distribuzione, sciogliere una bustina in 500 mL di acqua priva di cloro a 20 \u00b0C, per un massimo di 15 minuti. Mescolare delicatamente per disperdere. Inoculare i batteri al termine della fermentazione alcolica. Adatto anche alla coinoculazione.<\/p>\n","product_packaging_storage":"

        Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

        Disponibile in bustine da 25 g o 100 g.<\/p>\n

        Conservazione<\/strong><\/h3>\n

        Il prodotto pu\u00f2 essere conservato per 18 mesi a 4 \u00b0C o 36 mesi a -18 \u00b0C.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":48373},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":48372},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":48370},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":48369},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":48371},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":48368},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":48374}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48366\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48240"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49168"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48586"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/156"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48366"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}