{"id":48262,"date":"2026-10-05T01:59:09","date_gmt":"2026-10-04T23:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48262"},"modified":"2026-10-26T15:57:09","modified_gmt":"2026-10-26T14:57:09","slug":"anchor-solo-select","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/batteri\/anchor-solo-select\/","title":{"rendered":"Solo Select"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[156],"brand":[176],"class_list":["post-48262","produit","type-produit","status-publish","family-batteri","brand-anchor-bacteria"],"acf":{"couleur_signature":"#ed503d","tagline":"Un ceppo robusto, AWRI YV Select, isolato dall'Australian Wine Research Institute. Si tratta di un ceppo di Oenococcus oeni che garantisce una fermentazione malolattica sicura e potenzia la struttura e le note speziate durante la fermentazione sequenziale.","logo_produit":20977,"product_brand_selection":176,"product_family_selection":156,"product_related_solutions":[48586,49168,48588,48240],"purpose":"Solo Select<\/strong> \u00e8 un batterio Oenococcus oeni<\/em> selezionato per la sua capacit\u00e0 di condurre in modo efficiente la fermentazione malolattica in un'ampia gamma di condizioni difficili. Inoltre, ottenere la MLF con questa coltura robusta potenzia la complessit\u00e0 e la struttura<\/strong>, cos\u00ec come alcune note di frutti neri e speziate<\/strong> nel vino.","product_results_benefits":"

Applicazione<\/strong><\/h3>\r\n
    \r\n \t
  • Consigliato per l'uso nei vini rossi<\/li>\r\n \t
  • Buona implantazione e cinetica di fermentazione efficiente<\/li>\r\n \t
  • Potenzia la struttura e la complessit\u00e0, nonch\u00e9 le note speziate e di frutti neri<\/li>\r\n \t
  • Degradazione tardiva dell'acido citrico e quindi bassa produzione di diacetile<\/li>\r\n \t
  • Pu\u00f2 essere utilizzato sia in coinoculazione sia in inoculazione sequenziale<\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\r\nDurata della MLF: confronto della durata della fermentazione malolattica in inoculazione sequenziale tra Solo Select e cinque colture commerciali di Oenococcus oeni<\/em> colture.\r\n
    \"Batteri
    Giorni necessari per completare la MLF in un Cabernet Sauvignon (Gaillac, Francia) (14.3% alcol, pH 3.4, 1.5 g\/L di acido malico).<\/figcaption><\/figure>\r\n
    \"Batteri
    Impatto sensoriale<\/strong>: confronto tra Solo Select <\/strong>e una coltura commerciale di Oenococcus oeni <\/em>in Merlot (Bordeaux, Francia).<\/figcaption><\/figure>","product_characteristics":"

    Propriet\u00e0 tecniche<\/strong><\/h3>\r\n
      \r\n \t
    • Tolleranza alla temperatura: 14 \u2013 28 \u00b0C<\/li>\r\n \t
    • Tolleranza all'alcol: 16%<\/li>\r\n \t
    • SO2<\/sub> totale all'inoculo: < 50 mg\/L<\/li>\r\n \t
    • pH: \u2265 3.2<\/li>\r\n \t
    • Nessuna produzione di ammine biogene<\/li>\r\n \t
    • Produzione di acidit\u00e0 volatile bassa<\/li>\r\n<\/ul>","product_information":"

      Origine<\/strong><\/h3>\r\nSolo Select \u00e8 stato isolato nella Yarra Valley, in Australia, e selezionato dall'Australian Wine Research Institute per la sua capacit\u00e0 di fermentare in un'ampia gamma di condizioni.","product_usage":"

      Dosaggio<\/strong><\/h3>\r\n1 g\/hL\r\n

      Utilizzo<\/strong><\/h3>\r\nSciogliere una bustina da 25 g in 1 L di acqua priva di cloro a 20 \u00b0C per un massimo di 15 minuti. Mescolare per disperdere.\r\n\r\nI batteri reidratati devono essere aggiunti al mosto nello stesso momento dei lieviti.\r\n\r\nLa temperatura del mosto dovrebbe idealmente essere mantenuta tra 18 e 25 \u00b0C.","product_packaging_storage":"

      Confezionamento<\/strong><\/h3>\r\nDisponibile in bustine da 25 g o 100 g.\r\n

      Conservazione<\/strong><\/h3>\r\nConservare in luogo fresco e asciutto. Durata di conservazione: 18 mesi a 4 \u00b0C o 36 mesi a -18 \u00b0C nella confezione originale sigillata. Utilizzare una volta aperto. Durante il trasporto e la consegna, le bustine sigillate possono restare a temperatura ambiente per 3 settimane (< 25 \u00b0C), senza perdita significativa di vitalit\u00e0.","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":48265},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":48266},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":48264},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":59459},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":48268},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":48269}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59460,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48262\/revisions\/59460"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48240"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49168"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48586"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/156"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48262"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}