{"id":48262,"date":"2026-10-05T01:59:09","date_gmt":"2026-10-04T23:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48262"},"modified":"2026-10-12T16:46:54","modified_gmt":"2026-10-12T14:46:54","slug":"anchor-solo-select","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/batteri\/anchor-solo-select\/","title":{"rendered":"Solo Select"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Solo Select \u2013 Batteri MLF robusti per rossi | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Ceppo robusto di Oenococcus oeni per una MLF sicura: pi\u00f9 struttura, complessit\u00e0 e note speziate e di frutti neri nei vini rossi.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[156],"brand":[176],"class_list":["post-48262","produit","type-produit","status-publish","family-batteri","brand-anchor-bacteria"],"acf":{"couleur_signature":"#ed503d","tagline":"Un ceppo robusto, AWRI YV Select, isolato dall'Australian Wine Research Institute. Si tratta di un ceppo di Oenococcus oeni che garantisce una fermentazione malolattica sicura e potenzia la struttura e le note speziate durante la fermentazione sequenziale.","logo_produit":20977,"product_brand_selection":176,"product_family_selection":156,"product_related_solutions":[48586,49168,48588,48240],"purpose":"

Solo Select<\/strong> \u00e8 un batterio Oenococcus oeni<\/em> selezionato per la sua capacit\u00e0 di condurre in modo efficiente la fermentazione malolattica in un'ampia gamma di condizioni difficili. Inoltre, ottenere la MLF con questa coltura robusta potenzia la complessit\u00e0 e la struttura<\/strong>, cos\u00ec come alcune note di frutti neri e speziate<\/strong> nel vino.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Applicazione<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Consigliato per l'uso nei vini rossi<\/li>\n
  • Buona implantazione e cinetica di fermentazione efficiente<\/li>\n
  • Potenzia la struttura e la complessit\u00e0, nonch\u00e9 le note speziate e di frutti neri<\/li>\n
  • Degradazione tardiva dell'acido citrico e quindi bassa produzione di diacetile<\/li>\n
  • Pu\u00f2 essere utilizzato sia in coinoculazione sia in inoculazione sequenziale<\/li>\n<\/ul>\n

    Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

    Durata della MLF: confronto della durata della fermentazione malolattica in inoculazione sequenziale tra Solo Select e cinque colture commerciali di Oenococcus oeni<\/em> colture.<\/p>\n

    \"Batteri
    Giorni necessari per completare la MLF in un Cabernet Sauvignon (Gaillac, Francia) (14.3% alcol, pH 3.4, 1.5 g\/L di acido malico).<\/figcaption><\/figure>\n
    \"Batteri
    Impatto sensoriale<\/strong>: confronto tra Solo Select <\/strong>e una coltura commerciale di Oenococcus oeni <\/em>in Merlot (Bordeaux, Francia).<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

    Propriet\u00e0 tecniche<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Tolleranza alla temperatura: 14 \u2013 28 \u00b0C<\/li>\n
    • Tolleranza all'alcol: 16%<\/li>\n
    • SO2<\/sub> totale all'inoculo: < 50 mg\/L<\/li>\n
    • pH: \u2265 3.2<\/li>\n
    • Nessuna produzione di ammine biogene<\/li>\n
    • Produzione di acidit\u00e0 volatile bassa<\/li>\n<\/ul>\n","product_information":"

      Origine<\/strong><\/h3>\n

      Solo Select \u00e8 stato isolato nella Yarra Valley, in Australia, e selezionato dall'Australian Wine Research Institute per la sua capacit\u00e0 di fermentare in un'ampia gamma di condizioni.<\/p>\n","product_usage":"

      Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

      1 g\/hL<\/p>\n

      Utilizzo<\/strong><\/h3>\n

      Sciogliere una bustina da 25 g in 1 L di acqua priva di cloro a 20 \u00b0C per un massimo di 15 minuti. Mescolare per disperdere.<\/p>\n

      I batteri reidratati devono essere aggiunti al mosto nello stesso momento dei lieviti.<\/p>\n

      La temperatura del mosto dovrebbe idealmente essere mantenuta tra 18 e 25 \u00b0C.<\/p>\n","product_packaging_storage":"

      Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

      Disponibile in bustine da 25 g o 100 g.<\/p>\n

      Conservazione<\/strong><\/h3>\n

      Conservare in luogo fresco e asciutto. Durata di conservazione: 18 mesi a 4 \u00b0C o 36 mesi a -18 \u00b0C nella confezione originale sigillata. Utilizzare una volta aperto. Durante il trasporto e la consegna, le bustine sigillate possono restare a temperatura ambiente per 3 settimane (< 25 \u00b0C), senza perdita significativa di vitalit\u00e0.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":48265},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":48266},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":48264},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":48267},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":48268},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":48269}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48262\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48240"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49168"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48586"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/156"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48262"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}