{"id":48221,"date":"2026-10-12T16:46:04","date_gmt":"2026-10-12T14:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48221"},"modified":"2026-10-12T16:46:04","modified_gmt":"2026-10-12T14:46:04","slug":"anchor-duet-mature","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/batteri\/anchor-duet-mature\/","title":{"rendered":"DUET MATURE"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"DUET MATURE \u2013 Co-inoculazione frutta scura | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Mix per co-inoculazione di O. oeni e L. plantarum per vini rossi: valorizza gli aromi di prugna e frutta scura durante la FML e nell'affinamento.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[156],"brand":[176],"class_list":["post-48221","produit","type-produit","status-publish","family-batteri","brand-anchor-bacteria"],"acf":{"couleur_signature":"#6b1e33","tagline":"Un mix di batteri Oenococcus oeni e Lactobacillus plantarum, da usare in co-inoculazione, per un profilo di frutta scura pi\u00f9 intenso durante la fermentazione malolattica e l'affinamento.","logo_produit":20147,"product_brand_selection":176,"product_family_selection":156,"product_related_solutions":[48586,48825,48588],"purpose":"

Duet Mature<\/strong> \u00e8 uno starter misto per la FML in co-inoculazione nei vini rossi. Questa coltura batterica \u00e8 sviluppata per offrire tutti i vantaggi della co-inoculazione, valorizzando il profilo di frutta scura e rafforzando gli aromi di prugna, frutti secchi e frutta scura.<\/p>\n

Duet Mature<\/strong> non solo migliora il profilo sensoriale durante la FML, ma contribuisce in modo significativo anche al profilo aromatico durante l'affinamento.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Applicazione<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Maggiori aromi di prugna e frutti di bosco scuri<\/li>\n
  • Sentori di spezie e pepe nero<\/li>\n
  • Maggiori note floreali<\/li>\n
  • Maggiori note di mora e ribes nero (rilascio di DMS durante l'affinamento)<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    \"Batterio
    Duet Mature vs. batteri di un concorrente, Tempranillo spagnolo. Minori sensazioni negative.<\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

    \"Batterio
    Duet Mature rispetto ad altre colture commerciali per la co-inoculazione. Cabernet Sauvignon sudafricano.<\/figcaption><\/figure>\n
    \"Batterio
    Analisi sensoriale dopo la FML \u2013 preferenza complessiva. Merlot spagnolo.<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

    Propriet\u00e0 tecniche<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Tolleranza alla temperatura: 18 \u2013 28 \u00b0C<\/li>\n
    • Tolleranza all'alcol: 16%<\/li>\n
    • SO2<\/sub> totale all'inoculazione: < 50 mg\/L<\/li>\n
    • pH: \u2265 3.3<\/li>\n
    • Nessuna produzione di ammine biogene<\/li>\n
    • Produzione minima o nulla di acidit\u00e0 volatile<\/li>\n<\/ul>\n","product_information":"

      Origine<\/strong><\/h3>\n

      Colture batteriche selezionate e miscelate per Anchor Oenology.<\/p>\n","product_usage":"

      Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

      1 g\/hL<\/p>\n

      Impiego<\/strong><\/h3>\n

      Sciogliere una bustina da 25 g in 1 L di acqua priva di cloro a 20 \u00b0C per un massimo di 15 minuti. Mescolare per disperdere.<\/p>\n

      I batteri reidratati vanno aggiunti al mosto contemporaneamente al lievito.<\/p>\n

      La temperatura del mosto dovrebbe idealmente essere mantenuta tra 18 e 25 \u00b0C.<\/p>\n","product_packaging_storage":"

      Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

      Disponibile in bustine da 25 g o 100 g.<\/p>\n

      Conservazione<\/strong><\/h3>\n

      Conservare in luogo fresco e asciutto. 18 mesi a 4 \u00b0C o 36 mesi a -18 \u00b0C nella confezione originale sigillata. Utilizzare una volta aperto.<\/p>\n

      Durante il trasporto e la consegna, le bustine sigillate possono essere conservate a temperatura ambiente per 3 settimane (< 25 \u00b0C), senza perdita significativa di vitalit\u00e0.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":12090},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":12132},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":12412},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":12032},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":12254},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":12437},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":12280}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48221\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48825"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48586"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/156"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48221"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}