{"id":21635,"date":"2023-02-24T16:22:37","date_gmt":"2023-02-24T15:22:37","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-champion\/"},"modified":"2025-12-10T08:32:27","modified_gmt":"2025-12-10T07:32:27","slug":"fermivin-champion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-champion\/","title":{"rendered":"Fermivin CHAMPION"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin CHAMPION<\/h1>\n\n\n\n
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IL LIEVITO BEN NOTO E INARRESTABILE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> CHAMPION \u00e8 un lievito Saccharomyces cerevisiae<\/em> ex. bayanus <\/em>molto forte, caratterizzato da un\u2019elevata tolleranza all\u2019alcol e dalla capacit\u00e0 di garantire una fermentazione completa in condizioni difficili (alto potenziale alcolico, composti tossici, torbidit\u00e0 molto bassa, basso YAN).<\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION<\/strong> garantisce un vino di qualit\u00e0 che rispetta le caratteristiche tipiche di ogni variet\u00e0 d\u2019uva.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.37 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 60 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Medio<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>neutra<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Medio<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>18 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>12-30 \u00b0C, 54-86 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Il ceppo 67J<\/strong> \u00e8 stato selezionato e convalidato dall\u2019INRAe (Istituto Nazionale di Ricerca per l\u2019Agricoltura, l\u2019Alimentazione e l\u2019Ambiente) nella regione delle Corbi\u00e8res (Languedoc \u2013 Francia) nel 1967. \u00c8 stato commercializzato per la prima volta da Gist-Brocades nel 1978. <\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION \u00e8 stato convalidato dall\u2019INRAe per la sua efficienza in molte condizioni diverse e particolarmente problematiche. <\/p>\n\n\n\n

\u00c8 un lievito fruttofilo grazie a un trasportatore esoso unico (versione HXT3 del ceppo 67J). L\u2019elevata affinit\u00e0 per il fruttosio conferisce al ceppo la capacit\u00e0 di fermentare il fruttosio insieme al glucosio. <\/p>\n\n\n

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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL<\/p>\n\n\n\n

Confezione<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Confezioni da 500 g sigillate sottovuoto<\/p>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione?<\/strong> Scopri le nostre soluzioni avanzate per la vinificazione legate a Fermivin CHAMPION.<\/p>\n\n\n\n

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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Gestione della fermentazione<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visita la nostra sezione \u201cSoluzioni\u201d, dove offriamo consulenza esperta, conoscenze pratiche e approcci innovativi organizzati secondo il processo di vinificazione. Dalla fermentazione alla filtrazione e all\u2019imbottigliamento, ti accompagniamo con soluzioni per ottimizzare ogni fase del tuo processo di vinificazione.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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