{"id":21631,"date":"2023-02-24T16:23:00","date_gmt":"2023-02-24T15:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-champion-booster\/"},"modified":"2025-12-10T08:31:35","modified_gmt":"2025-12-10T07:31:35","slug":"fermivin-champion-booster","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-champion-booster\/","title":{"rendered":"Fermivin Champion Booster"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/h1>\n\n\n\n
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RIPARTENZA RAPIDA DELLE FERMENTAZIONI BLOCCATE<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> CHAMPION BOOSTER <\/strong>\u00e8 un lievito fruttofilo con una tolleranza all\u2019alcol molto elevata. Grazie a un nuovo processo di formulazione specifico, la cinetica fermentativa del ceppo 67J \u00e8 stata potenziata. <\/p>\n\n\n\n

Pertanto Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/strong> riavvia pi\u00f9 rapidamente le fermentazioni lente o bloccate.<\/p>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/strong> \u00e8 ancora pi\u00f9 efficace se aggiunto dopo la detossificazione con Extraferm\u00ae <\/sup>D\u2019tox<\/a><\/u> una volta che la fermentazione si \u00e8 arrestata, poich\u00e9 queste pareti cellulari di lievito sono molto efficienti nell\u2019eliminare i composti tossici che inibiscono la fermentazione alcolica.<\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Completare la fermentazione alcolica con Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/strong> protegge il vino dai composti indesiderati (cattivi odori) dovuti a fermentazioni lente o bloccate.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.37 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 60 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Medio<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>neutra<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>veloce<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Medio<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>18 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>15-30 \u00b0C, 59-86 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. bayanus<\/em>.
Il ceppo 67J <\/strong>\u00e8 stato selezionato e validato dall\u2019INRAe (Istituto Nazionale di Ricerca per l\u2019Agricoltura, l\u2019Alimentazione e l\u2019Ambiente) nella regione delle Corbi\u00e8res (Languedoc \u2013 Francia) nel 1967. \u00c8 stato commercializzato per la prima volta da Gist-Brocades nel 1978. La produzione specifica per Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/strong> \u00e8 stata implementata nel 2017.<\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/strong> \u00e8 un lievito fruttofilo grazie a un trasportatore di esosio unico (versione HXT3 del ceppo 67J). Grazie alla sua elevata affinit\u00e0 per il fruttosio, il ceppo pu\u00f2 fermentare il fruttosio insieme al glucosio ed \u00e8 quindi particolarmente adatto a riavviare fermentazioni bloccate. <\/p>\n\n\n\n

Il processo di produzione specifico migliora l\u2019impianto e le prestazioni fermentative, conferendo ancora maggiore rapidit\u00e0 alla ripartenza della fermentazione.<\/p>\n\n\n

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Efficienza comparativa delle capacit\u00e0 di riavvio di due ceppi.
Test effettuati dall\u2019INRAe su un vino Chardonnay a 12,85% vol. di alcol e 21,1 g\/L di zuccheri residui \u2013 pH: 3,50 \u2013 TA: 3,90 g\/L H\u2082SO\u2084 \u2013 VA: 0,46 g\/L H\u2082SO\u2084 \u2013 SO\u2082 libero: 14 mg\/L \u2013 SO\u2082 totale: 92 mg\/L (dopo aggiunta di 4 g\/hL). <\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 to 30 g\/hL<\/p>\n\n\n\n

Confezione<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Confezioni da 500 g sigillate sottovuoto<\/p>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION BOOSTER contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione?<\/strong> Scopri le nostre soluzioni avanzate per la vinificazione correlate a Fermivin CHAMPION BOOSTER.<\/p>\n\n\n\n

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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Gestione della fermentazione<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visita la nostra sezione \u201cSoluzioni\u201d, dove offriamo consulenza esperta, conoscenze pratiche e approcci innovativi organizzati secondo il processo di vinificazione. Dalla fermentazione alla filtrazione e all\u2019imbottigliamento, ti accompagniamo con soluzioni per ottimizzare ogni fase del tuo processo di vinificazione.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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