{"id":21627,"date":"2023-02-24T16:17:56","date_gmt":"2023-02-24T15:17:56","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-pf6\/"},"modified":"2025-12-10T08:32:00","modified_gmt":"2025-12-10T07:32:00","slug":"fermivin-pf6","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-pf6\/","title":{"rendered":"Fermivin PF6"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin PF6<\/h1>\n\n\n\n
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VINI ROSSI FRUTTATI ED ELEGANTI<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> PF6<\/strong> produce vini eleganti, morbidi ed equilibrati.<\/p>\n\n\n\n

Questo ceppo esalta aromi di frutti di bosco e frutta fresca garantendo anche un buon potenziale di invecchiamento. <\/p>\n\n\n\n

Fermenta bene a basse temperature ed \u00e8 quindi adatto al cold soaking, una tecnica che favorisce l\u2019estrazione e la stabilizzazione dei composti fenolici. <\/p>\n\n\n\n

Utilizzato in combinazione con l\u2019enzima di macerazione Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Color<\/a><\/strong><\/u>, Fermivin PF6<\/strong> ottimizza l\u2019estrazione del colore.<\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/h3>\n\n\n\n

Sentori di frutti rossi (ciliegia, lampone, ribes nero); profumo delicato e leggero. Fermivin PF6 <\/strong>produce vini eleganti, morbidi ed equilibrati.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>6 \u2013 8 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.24 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>neutra<\/td><\/tr>
Attivit\u00e0 HCDC*<\/td>50%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
* HCDC = Attivit\u00e0 Idrossicinnamato Decarbossilasi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Medio<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>14 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>12-28 \u00b0C, 54-82 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie:<\/strong> Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae<\/em>
Il ceppo LW06<\/strong> \u00e8 stato selezionato in Borgogna (Francia) e validato da OENOBRANDS.<\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin PF6<\/strong> ha una capacit\u00e0 molto bassa di adsorbire i polifenoli e contribuisce quindi al colore dei vini di Pinot nero.<\/p>\n\n\n\n

Favorisce il rilascio di composti C13 (in particolare \u03b2-ionone), tipici dell\u2019aroma dei vini di Pinot nero. Il basso indice di gelatina dimostra che Fermivin PF6 <\/strong>produce un vino meno astringente. <\/p>\n\n\n

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Analisi del colore dei vini di Pinot nero ottenuti con Fermivin PF6 e confrontati con il ceppo di riferimento della cantina (Borgogna\u2013Francia).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Fermivin PF6<\/strong> rilascia un\u2019elevata quantit\u00e0 di acetato di isoamile, un aroma intensamente fruttato per vini da consumo precoce.<\/p>\n\n\n

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Acetato di isoamile (composto aromatico fruttato) in Unit\u00e0 di Odore.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL<\/p>\n\n\n\n

Confezione<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Confezioni da 500 g sigillate sottovuoto<\/p>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin PF6<\/strong> contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione?<\/strong> Scopri le nostre soluzioni avanzate per la vinificazione con Fermivin PF6.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Composti aromatici<\/a><\/div>\n\n\n\n
Sidro<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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