{"id":21618,"date":"2023-02-24T16:12:29","date_gmt":"2023-02-24T15:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-a33\/"},"modified":"2025-12-10T08:27:43","modified_gmt":"2025-12-10T07:27:43","slug":"fermivin-a33","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-a33\/","title":{"rendered":"Fermivin A33"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin A33<\/h1>\n\n\n\n
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VINI ROSSI STRUTTURATI E COMPLESSI<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> A33<\/strong> \u00e8 particolarmente adatto alla produzione di vini affinati in botte.<\/p>\n\n\n\n

Ha una tolleranza all\u2019alcol molto elevata e pu\u00f2 completare la fermentazione fino al 15% di alcol, o anche oltre con un buon regime nutritivo.<\/p>\n\n\n\n

Quando utilizzato in combinazione con l\u2019enzima di macerazione Rapidase\u00ae <\/sup>Extra Fruit,<\/a><\/strong><\/u> Fermivin A33 <\/strong>ottimizza l\u2019estrazione del colore e dei composti fenolici.<\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Aromi fruttati (ribes nero e mora); sentori tostati e di cioccolato.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.24 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 30 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>Killer<\/td><\/tr>
Attivit\u00e0 HCDC (Idrossicinnamato Decarbossilasi)<\/td>65 %<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>veloce<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Alta<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>15.5 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>22-30 \u00b0C, 72-86 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Il ceppo 331<\/strong> \u00e8 stato selezionato e validato dall\u2019Universit\u00e0 del Cile.<\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin A33 favorisce l\u2019estrazione dei polifenoli e stabilizza le antocianine (come le piroantocianine).<\/p>\n\n\n

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Indici del contenuto di tannini e dei polifenoli totali (TPI) nei vini Cabernet Sauvignon fermentati con Fermivin A33 e confrontati con il ceppo di riferimento della cantina (Bordeaux \u2013 Francia).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL <\/p>\n\n\n\n

Confezione<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Confezioni da 500 g sigillate sottovuoto<\/p>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin A33<\/strong> contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Composti aromatici<\/a><\/div>\n\n\n\n
Stabilizzazione del colore<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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