{"id":21609,"date":"2023-02-24T16:15:16","date_gmt":"2023-02-24T15:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/prodotto\/yeast\/fermivin\/fermivin-mt48\/"},"modified":"2025-12-10T08:27:15","modified_gmt":"2025-12-10T07:27:15","slug":"fermivin-mt48","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/prodotto\/lieviti\/fermivin\/fermivin-mt48\/","title":{"rendered":"Fermivin MT48"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin MT48<\/h1>\n\n\n\n
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VINI ROSSI FRUTTATI E SPEZIATI<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> MT48<\/strong> d\u00e0 vini rotondi ed espressivi, con tannini morbidi e complessi sentori aromatici.<\/p>\n\n\n\n

Pu\u00f2 gestire vitigni ad alto contenuto di polifenoli (Cabernet sauvignon e franc, Marselan), consentendo un periodo di maturazione breve cos\u00ec come profili pi\u00f9 leggeri al palato come Merlot e Syrah.<\/p>\n\n\n\n

Se usato insieme all\u2019enzima di macerazione Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Color,<\/a><\/u><\/strong> Fermivin MT48 ottimizza l\u2019estrazione dei composti fenolici.<\/p>\n\n\n\n

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Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin MT48 produce vini ricchi ed eleganti, con grande intensit\u00e0 di aromi speziati, frutti neri e rossi, e prugna.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong>
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Produzione di SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di glicerolo<\/td>8 \u2013 10 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acidi volatili<\/td>< 0.24 g\/L<\/td><\/tr>
Produzione di acetaldeide<\/td>< 25 mg\/L<\/td><\/tr>
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>Medio<\/td><\/tr>
Fattore killer<\/td>neutra<\/td><\/tr>
Produzione di vinilfenolo<\/td>Non rilevabile (POF\u2013)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e8tica di fermentazione<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Requisiti nutritivi<\/td>Bassa<\/td><\/tr>
Tolleranza all\u2019alcol<\/td>15 % vol.<\/td><\/tr>
Intervallo di temperatura<\/td>20-30 \u00b0C, 68-86 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae.<\/em>
Ceppo 4882<\/strong> <\/em>\u00e8 stato selezionato e validato nella regione di Bordeaux (Francia) dall\u2019IFV (Institut Fran\u00e7ais de la Vigne et du Vin), con l\u2019assistenza del CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux).<\/p>\n\n\n\n

Scienza e tecnologia <\/h3>\n\n\n\n

Fermivin MT48 produce elevate concentrazioni di glicerolo, dando come risultato un vino pi\u00f9 rotondo al palato.<\/p>\n\n\n

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Risultati di tre serie di test eseguiti dall\u2019IFV di Bordeaux su vini Merlot e Cabernet Sauvignon.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Degustazione di vini Syrah organizzata da VITEC (Spagna).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandiera-stati-uniti-inglese-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-francese-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dosaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL<\/p>\n\n\n\n

Confezione<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Confezioni da 500 g sigillate sottovuoto<\/p>\n\n\n\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin MT48<\/strong> contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n\n\n\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5\u201315 \u00b0C \/ 41\u201359 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n\n\n\n

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Scopri soluzioni correlate:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Cerchi un approccio pi\u00f9 olistico alla vinificazione?<\/strong> Scopri le nostre soluzioni avanzate per la vinificazione con Fermivin MT48.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculazione del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Scelta del lievito<\/a><\/div>\n\n\n\n
Composti aromatici<\/a><\/div>\n\n\n\n
Sensazione in bocca<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cerchi qualcos\u2019altro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visita la nostra sezione \u201cSoluzioni\u201d, dove offriamo consulenza esperta, conoscenze pratiche e approcci innovativi organizzati secondo il processo di vinificazione. Dalla fermentazione alla filtrazione e all\u2019imbottigliamento, ti accompagniamo con soluzioni per ottimizzare ogni fase del tuo processo di vinificazione.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Soluzioni enologiche avanzate<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Scopri la gamma FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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