{"id":21036,"date":"2022-10-20T10:40:26","date_gmt":"2022-10-20T08:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/scientific-research-2\/pubblicazioni\/"},"modified":"2025-11-25T10:16:44","modified_gmt":"2025-11-25T09:16:44","slug":"pubblicazioni","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/ricerca-scientifica\/pubblicazioni\/","title":{"rendered":"Pubblicazioni"},"content":{"rendered":"\n
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Ecco un elenco completo delle nostre recenti pubblicazioni: pubblicazioni scientifiche, articoli tecnici, libri o capitoli di libri e conferenze a congressi scientifici.<\/p>\n\n

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Pubblicazioni scientifiche<\/strong><\/h2>\n\n
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Caratteristiche aromatiche dei vini Hanseniaspora vineae<\/em> Hv205 in strategie di inoculo sequenziale e co-inoculo.<\/a><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Autori: <\/strong>Gallo, A., Roman, T., Paolini, M., Cappello, N., Guzzon, R., Carrau, F., Schneider, R., Larcher, R. (2024).<\/span>Pubblicato in:<\/strong> Fermentation, <\/em>10<\/em>(4), 191.<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Approfondimenti sull\u2019effetto della composizione del mosto d\u2019uva sulle prestazioni di Hanseniaspora vineae e sui composti aromatici metabolici nel vino base Chardonnay per la produzione di vini spumanti.<\/a><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Autori: <\/strong>Gallo, A., Larche, R., Cappello, N., Paolini, M., Moser, S., Carrau, F., \u2026 & Roman, T. (2023).<\/span>Pubblicato in:<\/strong> Journal of Food Composition and Analysis, 123, 105514.<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Enzima C\u2013S Liasi esogena, uno strumento potenziale per liberare gli aromi nel vino o nella birra<\/a><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Autori: <\/strong>Cl\u00e9rat, L., R\u00e9mond, E., Schneider, R., Cavelier, F., e Viv\u00e8s, E. (2023). Pubblicato: <\/strong>Journal of Agricultural and Food Chemistry.<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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L\u2019impatto della fermentazione di Hanseniaspora vineae<\/em> e dell\u2019affinamento sui lieviti sul profilo aromatico terpenico dei vini bianchi della variet\u00e0 Albillo <\/a><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Autori: <\/strong>Del Fresno, J. M., Escott, C., Loira, I., Carrau, F., Cuerda, R., Schneider, R., \u2026 e Morata, A. (2021). Pubblicato: <\/strong>International Journal of Molecular Sciences,<\/em> 22(<\/em>4), 2195.<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Focus sui meccanismi di rilascio dei tioli volatili nelle bevande <\/a><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Bonnaffoux, H., Roland, A., Schneider, R., e Cavelier, F. (2021).<\/p>\n\n\n\n

Food Chemistry,<\/em> 339<\/em>, 127628.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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La riduzione del rapporto sink\/source della pianta non migliora sistematicamente la composizione metabolica dei frutti bianchi di Vitis vinifera<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Alem, H., Ojeda, H., Rigou, P., Schneider, R., e Torregrosa, L. (2021).<\/p>\n\n\n\n

Food Chemistry, 345, 128825.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Effetto dell\u2019equilibrio sink\/source della pianta sul contenuto metabolico dell\u2019uva rossa di Vitis vinifera L. <\/a><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Alem, H., Torregrosa, L., Rigou, P., Schneider, R., e Ojeda, H. (2021).<\/p>\n\n\n\n

European Journal of Agronomy, <\/em>122, <\/em>126168.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Impatto di Hanseniaspora vineae sulla fermentazione alcolica e sull\u2019affinamento sui lieviti di vini bianchi di alta qualit\u00e0<\/a><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Autori: <\/strong>Del Fresno, J. M., Escott, C., Loira, I., Herbert-Pucheta, J. E., Schneider, R., Carrau, F., \u2026 e Morata, A. (2020). Pubblicato: <\/strong>Fermentation,<\/em> 6<\/em>(3), 66.<\/a> <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Impatto delle pratiche agronomiche sulla composizione aromatica dell\u2019uva: una revisione.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Autori: <\/strong>Alem, H., Rigou, P., Schneider, R., Ojeda, H., & Torregrosa, L. (2019). Pubblicato: <\/strong>Rivista di scienza dell’alimentazione e dell’agricoltura<\/em>, 99<\/em>(3), 975-985.<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Comportamento dei precursori aromatici glicosilati nei frutti di Microvine dopo l\u2019applicazione fogliare di guaiacolo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Autori: <\/strong>S\u00e1nchez-G\u00f3mez, R., Torregrosa, L., Zalacain, A., Ojeda, H., Bouckenooghe, V., Schneider, R., e Salinas, M. R. (2019). Pubblicato in:<\/strong> Scientia horticulturae<\/em>, 246<\/em>, e1\u2013e8.<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Riconsiderazione della strategia di valutazione della biogenesi dei tioli varietali.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Bonnaffoux, H., Delpech, S., R\u00e9mond, E., Schneider, R., Roland, A., & Cavelier, F. (2018). <\/p>\n\n\n\n

Chimica degli alimenti<\/em>, 268<\/em>, 126-133.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Una certa concentrazione di rotundone pu\u00f2 essere indesiderabile nel vino rosso Duras? Studio per stimare la soglia di rifiuto del consumatore per il composto aromatico di pepe. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Geffroy, O., Desc\u00f4tes, J., Serrano, E., Li Calzi, M., Dagan, L., e Schneider, R. (2018). <\/p>\n\n\n\n

Australian Journal of Grape and Wine Research<\/em>, 24<\/em>(1), 88-95.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Prevenzione della cristallizzazione del tartaro nel vino tramite idrocolloidi: il meccanismo studiato con la tecnica di scattering dinamico della luce.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Lankhorst, P. P., Voogt, B., Tuinier, R., Lefol, B., Pellerin, P. e Virone, C. (2017).<\/p>\n\n\n\n

Rivista di chimica agricola e alimentare,<\/em> 65<\/em>(40), 8923-8929.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Libri o Capitoli di libri<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n
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