{"id":20605,"date":"2022-10-19T22:01:36","date_gmt":"2022-10-19T20:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/prodotto\/enzima\/rapidase\/rapidase-expression-aroma\/"},"modified":"2025-12-10T17:08:24","modified_gmt":"2025-12-10T16:08:24","slug":"rapidase-expression-aroma","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/prodotto\/enzima\/rapidase\/rapidase-expression-aroma\/","title":{"rendered":"Rapidase Expression Aroma"},"content":{"rendered":"\n

Rapidase Expression Aroma<\/h1>\n\n\n\n
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Enzima per un\u2019estrazione rapida e precoce dei precursori aromatici nelle macerazioni di vini bianchi e rosati<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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SCOPO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il contatto con le bucce permette una maggiore intensit\u00e0 e complessit\u00e0 aromatica. Rapidase\u00ae <\/sup>Expression Aroma<\/strong> consente l\u2019estrazione mirata dei precursori aromatici, come i tiole contenuti nelle bucce d\u2019uva, senza estrarre composti indesiderati come i polifenoli. <\/p>\n\n\n\n

Il suo utilizzo mantiene un\u2019integrit\u00e0 sufficiente delle bucce, evitando di compromettere la pressatura successiva. Permette di ridurre i tempi di macerazione e pu\u00f2 sostituire metodi meccanici pi\u00f9 ossidativi.<\/p>\n\n\n\n

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Composizione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Rapidase Expression Aroma <\/strong>\u00e8 una preparazione enzimatica pectolitica micro-granulata con attivit\u00e0 secondarie essenziali.<\/p>\n\n\n\n

Rapidase Expression Aroma<\/strong> contiene naturalmente livelli trascurabili di cinnamil esterasi (nFCE) per preservare la freschezza aromatica, qualunque sia la scelta del lievito.<\/p>\n\n\n\n

Testato e convalidato <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Per garantire la massima efficienza applicativa, ogni formulazione Rapidase\u00ae <\/sup>\u00e8 sviluppata e testata in collaborazione con i pi\u00f9 rinomati istituti di ricerca enologica e validata in cantine a scala produttiva.<\/p>\n\n\n

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Concentrazione in \u03bcg\/L dei principali precursori dei tiole nei mosti bianchi e rosati dopo chiarifica con e senza Rapidase Expression Aroma a 3 g\/hL (Fondazione Mach, Italia, 2021)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Confronto degli enzimi di macerazione pre-fermentativa sulla concentrazione di tiole nei vini fermentati con Ferminvin\u00ae 4F9. Gaillac, Francia. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Il nostro team tecnico e commerciale \u00e8 a disposizione per fornire risultati di test e assistervi nella valutazione delle prestazioni del prodotto nelle vostre condizioni specifiche.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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SCARICA LA SCHEDA TECNICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Roumanie\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"flag-drapeau-croatie\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-vlajka-Czech-Republic-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Il vostro distributore<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Istruzioni per l\u2019uso e il dosaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n