{"id":47724,"date":"2026-10-05T02:05:31","date_gmt":"2026-10-05T00:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=47082"},"modified":"2026-10-12T11:23:24","modified_gmt":"2026-10-12T09:23:24","slug":"rapidase-fresh-berry","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/product\/enzymes\/rapidase-fresh-berry\/","title":{"rendered":"Rapidase Fresh Berry"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Rapidase Fresh Berry \u2013 Enzyme pour vins rouges frais | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"R\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes vifs de fruits rouges et noirs, floraux et \u00e9pic\u00e9s dans les vins rouges modernes, avec un corps am\u00e9lior\u00e9 et une richesse de couleur pr\u00e9serv\u00e9e.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[133],"brand":[134],"class_list":["post-47724","produit","type-produit","status-publish","family-enzymes","brand-rapidase"],"acf":{"couleur_signature":"#701f7f","tagline":"Enzyme pour am\u00e9liorer l'intensit\u00e9 et la qualit\u00e9 aromatique des vins rouges frais et modernes","logo_produit":16505,"product_brand_selection":134,"product_family_selection":133,"product_related_solutions":[47633,48866,48520],"purpose":"

Rapidase\u00ae Fresh Berry r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes vifs de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes florales et \u00e9pic\u00e9es. Il contribue \u00e9galement \u00e0 cr\u00e9er un vin bien \u00e9quilibr\u00e9 avec un corps am\u00e9lior\u00e9 et une richesse de couleur pr\u00e9serv\u00e9e.<\/p>","product_results_benefits":"

Test\u00e9 et Valid\u00e9<\/strong><\/h3>\n

Pour offrir la meilleure efficacit\u00e9 d'application, chaque formulation Rapidase\u00ae<\/sup> est d\u00e9velopp\u00e9e et test\u00e9e avec les instituts de recherche \u0153nologique les plus renomm\u00e9s au monde et valid\u00e9e dans les caves \u00e0 l'\u00e9chelle de production.<\/p>\n

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Contribution sensorielle de Rapidase Fresh Berry sur Garnacha \u00e0 2 mL\/hL. (Excell Ib\u00e9rica, Espagne, 2023).<\/figcaption><\/figure>\n
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Contribution sensorielle de Rapidase Fresh Berry sur Merlot \u00e0 2 mL\/hL (BRI, Nouvelle-Z\u00e9lande, 2024).<\/figcaption><\/figure>\n

Notre personnel technique et commercial est \u00e0 votre disposition pour vous fournir les r\u00e9sultats des tests et vous aider \u00e0 \u00e9valuer les performances premium des produits dans vos conditions sp\u00e9cifiques.<\/p>","product_characteristics":"","product_information":"

Composition<\/strong><\/h3>\n

L'enzyme indispensable pour des vins rouges commercialisables.<\/strong><\/p>\n

Les profils de vins rouges traditionnels ne r\u00e9pondant plus aux attentes des consommateurs, la consommation mondiale de vin rouge est en d\u00e9clin et se d\u00e9place vers des occasions hors repas. Cette tendance stimule la demande de saveurs fra\u00eeches et fruit\u00e9es, quelle que soit la couleur.<\/p>\n


Rapidase Fresh Berry <\/strong>est une formulation enzymatique liquide dot\u00e9e d'un large spectre d'activit\u00e9s pour augmenter l'intensit\u00e9 et la qualit\u00e9 aromatique des vins rouges frais, \u00e9quilibr\u00e9s et modernes.
Rapidase Fresh Berry<\/strong> contient naturellement des niveaux n\u00e9gligeables de cinnamyl est\u00e9rase (nFCE).<\/p>","product_usage":"

Instructions d'utilisation et dosage<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Ajouter le plus t\u00f4t possible au fouloir ou en mac\u00e9ration.<\/li>\n
  • Diluer 10 fois avant l'ajout.<\/li>\n<\/ul>\n

    RAISINS ROUGES<\/strong><\/p>\n

    T\u00b0<\/th>Dose<\/th><\/tr><\/thead>
    8-12 \u00b0C
    (Lors de l'ajout avant un trempage \u00e0 froid pr\u00e9-fermentaire)<\/td>    		3 mL\/100 Kg<\/td><\/tr>
    20-25 \u00b0C
    (Lors de l'ajout avant mac\u00e9ration\/fermentation traditionnelle)<\/td>    		2 mL\/100 Kg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
    COMMENTAIRES<\/strong> : Utiliser Rapidase Fresh Berry dans des raisins rouges de qualit\u00e9, en \u00e9vitant les techniques de mac\u00e9ration intenses comme le pigeage (d\u00e9lestage) et les temp\u00e9ratures > 26 \u00b0C<\/strong>.<\/figcaption><\/figure>\n

    Note<\/strong> : Pour les raisins \u00e0 peau \u00e9paisse ou la r\u00e9colte pr\u00e9coce : 3 mL\/100 Kg.<\/p>\n

      \n
    • Actif de 10 \u00e0 50 \u00b0C (50 \u00e0 122 \u00b0F), l'activit\u00e9 augmente avec la temp\u00e9rature. Les temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 55 \u00b0C inactivent Rapidase Fresh Berry<\/strong>.<\/li>\n
    • Actif dans la plage de pH du vin et en pr\u00e9sence de concentrations normales de SO\u2082.<\/li>\n
    • \u00c9limin\u00e9 par la bentonite.<\/li>\n<\/ul>","product_packaging_storage":"

      Conditionnement<\/strong><\/h3>\n

      Rapidase Fresh Berry <\/strong>est disponible en f\u00fbt plastique de 1 Kg.<\/p>\n

      Stockage<\/strong><\/h3>\n

      Doit \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur entre 4 et 8 \u00b0C (40 \u00e0 45\u00b0F).<\/p>","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":16522},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":16530},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":16534},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":16542},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":16546},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":16510},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":16550},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":16518},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":16514},{"code_langue":"GR","fichier_pdf":16538}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/47724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/47724\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48520"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48866"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/47633"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/family\/133"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=47724"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=47724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}