{"id":47683,"date":"2026-10-05T02:00:59","date_gmt":"2026-10-05T00:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=47042"},"modified":"2026-10-12T11:29:19","modified_gmt":"2026-10-12T09:29:19","slug":"extraferm-dfend","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/product\/derives-de-levures\/extraferm-dfend\/","title":{"rendered":"Extraferm D\u2019fend"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Extraferm D\u2019fend \u2013 D\u00e9riv\u00e9 de levure antioxydant | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Prot\u00e8ge les vins peu ou pas sulfit\u00e9s de l'oxydation : fruit\u00e9 et fra\u00eecheur pr\u00e9serv\u00e9s, ar\u00f4mes nets, bouche ronde et pleine.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[131],"brand":[141],"class_list":["post-47683","produit","type-produit","status-publish","family-derives-de-levures","brand-feel-safe"],"acf":{"couleur_signature":"#3e6991","tagline":"D\u00c9RIV\u00c9 DE LEVURE PROTECTEUR QUI ASSURE LA STABILIT\u00c9 OXYDATIVE DU VIN","logo_produit":3910,"product_brand_selection":141,"product_family_selection":131,"product_related_solutions":[47642,47635,48520,47627],"purpose":"

Extraferm\u00ae<\/sup> D\u2019fend<\/strong> est un d\u00e9riv\u00e9 de levure s\u00e9lectionn\u00e9 en collaboration avec l\u2019Institut Universitaire de la Vigne & du Vin (IUVV) \u2013 Jules Guyot (Dijon-France). Les travaux men\u00e9s en partenariat avec l\u2019IUVV ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 les propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes de ce d\u00e9riv\u00e9 de levure, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019une fraction nucl\u00e9ophile soluble. La fra\u00eecheur et le fruit\u00e9 des vins sont ainsi pr\u00e9serv\u00e9s dans le temps ; les ar\u00f4mes sont nets et le palais est rond et plein.<\/p>","product_results_benefits":"

Science et Technologie<\/strong><\/h3>\n

Protection contre l'oxydation<\/strong><\/p>\n

Extraferm D\u2019fend pr\u00e9serve la fra\u00eecheur et le fruit\u00e9 des vins, sans notes oxydatives ou r\u00e9ductives, comme le montre l'essai sur Verdejo (Figure 1).
Le vin avec Extraferm D\u2019fend est significativement plus fruit\u00e9 et moins r\u00e9ducteur. Nous avons \u00e9galement observ\u00e9 une tendance \u00e0 une intensit\u00e9 aromatique plus \u00e9lev\u00e9e et \u00e0 une meilleure sensation en bouche 14 mois apr\u00e8s l'ajout d'Extraferm D\u2019fend.<\/p>\n

\"\"
Figure 1. Vin Verdejo d'Espagne sans et avec Extraferm D\u2019fend \u00e0 20 g\/hL. D\u00e9gustation (11 experts) apr\u00e8s 12 mois en bouteille. ***p < 0.005 et *p < 0.15.<\/figcaption><\/figure>\n

Avant la d\u00e9salcoolisation, l'utilisation d'Extraferm D\u2019fend<\/strong> pendant l'\u00e9levage sur lies fines a am\u00e9lior\u00e9 la sensation en bouche (corps et rondeur) (Figure 2).<\/p>\n

\"\"
Figure 2. Classement sensoriel comparant des vins de Chardonnay d\u00e9salcoolis\u00e9s \u00e0 0%, \u00e9lev\u00e9s pendant 2 mois \u00e0 15\u00b0C avec et sans Extraferm D\u2019fend (20 g\/hL ajout\u00e9s \u00e0 la fin de la fermentation alcoolique sur 2% de lies fines).<\/figcaption><\/figure>","product_characteristics":"

Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong><\/h3>\n

Extraferm D\u2019fend :<\/p>\n

    \n
  • Prot\u00e8ge de l'oxydation les vins \u00e0 faible ou sans SO\u2082<\/li>\n
  • Effet protecteur imm\u00e9diat et durable pendant l'\u00e9levage du vin<\/li>\n
  • Apporte de la rondeur, des ar\u00f4mes nets et persistants, des vins plus cors\u00e9s<\/li>\n
  • Redonne fra\u00eecheur et fruit\u00e9 aux vins fatigu\u00e9s<\/li>\n
  • Am\u00e9liore la sensation en bouche des vins NoLow<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Ease-of-use\"<\/figure>\n

    Les produits Oenobrands sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de d\u00e9riv\u00e9s de levures s\u00e9lectionn\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s selon une technologie exclusive. Cela garantit leur grande capacit\u00e9 \u00e0 se disperser rapidement et sans former de grumeaux.<\/p>","product_information":"

    Composition<\/strong><\/h3>\n

    M\u00e9lange unique de d\u00e9riv\u00e9s de levures (S. cerevisiae<\/em>), riches en compos\u00e9s nucl\u00e9ophiles antioxydants :<\/p>\n

      \n
    • levure inactiv\u00e9e : 80%<\/li>\n
    • levure autolys\u00e9e : 20%.<\/li>\n<\/ul>","product_usage":"

      Utilisation<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Suspendre Extraferm D\u2019fend dans 10 fois son poids en eau\/vin.<\/li>\n
      • Extraferm D\u2019fend agit imm\u00e9diatement. Le d\u00e9lai recommand\u00e9 avant la mise en bouteille est uniquement destin\u00e9 \u00e0 permettre aux particules insolubles de se d\u00e9poser et \u00e0 faciliter la filtration finale.<\/li>\n<\/ul>\n

        Dosage<\/strong><\/h3>\n

        \u2013 Prot\u00e9ger les vins de l'oxydation<\/strong><\/h3>\n

        Dosage : 10 \u00e0 30 g\/hL
        Ajouter au mo\u00fbt et\/ou \u00e0 la fin de la fermentation alcoolique.
        Mettre en bouteille au moins 1 mois apr\u00e8s l'ajout.
        <\/p>\n

        \u2013 Rafra\u00eechir les vins tranquilles fatigu\u00e9s<\/strong><\/h3>\n

        Dosage :
        \u279c Pour les vins blancs et ros\u00e9s : 10 g\/hL
        \u279c Pour les vins rouges : 3\u20135 g\/hL
        Ajouter aux vins.
        Mettre en bouteille au moins 1 mois apr\u00e8s l'ajout.
        <\/p>\n

        \u2013 Restaurer le corps et renforcer la rondeur des vins NoLow<\/strong><\/h3>\n

        Dosage : 20 g\/hL
        Ajouter aux vins \u00e0 la fin de la fermentation alcoolique sur lies fines
        Temps de contact : au moins 2 mois.<\/p>","product_packaging_storage":"

        Conditionnement<\/strong><\/h3>\n

        \u2013 1 Kg : sacs lamin\u00e9s multicouches, herm\u00e9tiquement scell\u00e9s<\/p>\n

        \u2013 10 Kg : sac aluminium en carton<\/p>\n

        Stockage<\/strong><\/h3>\n

        Conserver dans un endroit frais et sec (5-15 \u00b0C \u2013 41-60 \u00b0F).<\/p>\n

        \n\n<\/div><\/figure>\n
        \n\n<\/div><\/figure>","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":22994},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":23002},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":23019},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":23006},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":23010},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":23169},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":23014},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":23165}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/47683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/47683\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/47627"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48520"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/47635"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/47642"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/family\/131"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=47683"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=47683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}