{"id":47659,"date":"2026-10-05T01:58:20","date_gmt":"2026-10-04T23:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=47020"},"modified":"2026-10-12T11:32:17","modified_gmt":"2026-10-12T09:32:17","slug":"rapidase-expression-aroma","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/product\/enzymes\/rapidase-expression-aroma\/","title":{"rendered":"Rapidase Expression Aroma"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Rapidase Expression Aroma \u2013 Enzyme de mac\u00e9ration pelliculaire | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Cible les thiols et autres pr\u00e9curseurs d'ar\u00f4mes dans les peaux de raisin pendant les mac\u00e9rations de blancs et ros\u00e9s, sans extraire les polyph\u00e9nols ind\u00e9sirables.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[133],"brand":[134],"class_list":["post-47659","produit","type-produit","status-publish","family-enzymes","brand-rapidase"],"acf":{"couleur_signature":"#b1d600","tagline":"Enzyme pour l'extraction rapide et pr\u00e9coce des pr\u00e9curseurs d'ar\u00f4mes dans les mac\u00e9rations de vins blancs et ros\u00e9s","logo_produit":7427,"product_brand_selection":134,"product_family_selection":133,"product_related_solutions":[47631,47633,48520],"purpose":"

Le contact pelliculaire permet d'am\u00e9liorer l'intensit\u00e9 et la complexit\u00e9 des ar\u00f4mes. Rapidase\u00ae<\/sup> Expression Aroma<\/strong> permet une extraction cibl\u00e9e des pr\u00e9curseurs d'ar\u00f4mes, tels que les thiols contenus dans les peaux de raisin, sans extraire les compos\u00e9s ind\u00e9sirables comme les polyph\u00e9nols. <\/p>\n

Son utilisation maintient une int\u00e9grit\u00e9 suffisante des peaux afin de ne pas alt\u00e9rer le pressurage en aval. Elle permet de r\u00e9duire le temps de mac\u00e9ration et peut remplacer des m\u00e9thodes m\u00e9caniques plus oxydatives.<\/p>","product_results_benefits":"

Test\u00e9 et Valid\u00e9<\/strong><\/h3>\n

Pour offrir la meilleure efficacit\u00e9 d'application, chaque formulation Rapidase\u00ae<\/sup> est d\u00e9velopp\u00e9e et test\u00e9e avec les instituts de recherche viticole les plus renomm\u00e9s au monde et valid\u00e9e dans les caves \u00e0 l'\u00e9chelle de la production.<\/p>\n

\"\"
Concentration en \u00b5g\/L des principaux pr\u00e9curseurs de thiols dans les mo\u00fbts blancs et ros\u00e9s apr\u00e8s clarification avec et sans Rapidase Expression Aroma \u00e0 3 g\/hL (Fondazione Mach, Italie, 2021)<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Comparaison des enzymes de mac\u00e9ration pr\u00e9-fermentaire sur la concentration en thiols dans les vins ferment\u00e9s avec Fermivin\u00ae 4F9. Gaillac, France.<\/figcaption><\/figure>\n

Notre personnel technique et commercial est \u00e0 votre disposition pour vous fournir les r\u00e9sultats des tests et vous aider \u00e0 \u00e9valuer les performances premium des produits dans vos conditions sp\u00e9cifiques.<\/p>","product_characteristics":"","product_information":"

Composition<\/strong><\/h3>\n

Rapidase Expression Aroma<\/strong> est une pr\u00e9paration enzymatique pectolytique micro-granul\u00e9e avec des activit\u00e9s secondaires essentielles.<\/p>\n

Rapidase Expression Aroma<\/strong> contient naturellement des niveaux n\u00e9gligeables de cinnamyl est\u00e9rase (nFCE) afin de pr\u00e9server la fra\u00eecheur aromatique, quel que soit votre choix de levure.<\/p>","product_usage":"

Instructions d'utilisation et dosage<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Ajouter le plus t\u00f4t possible sur les raisins d\u00e8s r\u00e9ception, au fouloir, dans la cuve de mac\u00e9ration ou dans le pressoir.<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Diluer 10 fois avant l'ajout.<\/li>\n<\/ul>\n

      MAC\u00c9RATIONS DE BLANCS ET ROS\u00c9S<\/strong><\/p>\n

      T\u00b0<\/th>Dose<\/th>Temps de contact recommand\u00e9<\/th><\/tr><\/thead>
      > 10\u00b0C<\/td>2 g\/100 Kg<\/td>3-6 heures<\/td><\/tr>
      8 \u2013 10\u00b0C<\/td>3 g\/100 Kg<\/td>3-6 heures<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
      Note : Pour les raisins \u00e0 pellicule \u00e9paisse ou la vendange pr\u00e9coce : 2,5 \u00e0 3 g\/100 Kg.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
        \n
      • Active de 10 \u00e0 45 \u00b0C (50 \u00e0 113 \u00b0F) ; l'activit\u00e9 augmente avec la temp\u00e9rature. Des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 50 \u00b0C inactivent Rapidase Expression Aroma.<\/li>\n
      • Active dans la plage de pH du vin.<\/li>\n
      • Active en pr\u00e9sence de concentrations normales de SO\u2082.<\/li>\n
      • \u00c9limin\u00e9e par la bentonite.<\/li>\n<\/ul>","product_packaging_storage":"

        Conditionnement<\/strong><\/h3>\n

        Rapidase Expression Aroma<\/strong> est disponible en pots de 100g et 1kg.<\/p>\n

        Stockage<\/strong><\/h3>\n

        Conserver dans un endroit frais et sec entre 5 et 15\u00b0C.
        Une fois ouvert, le produit peut \u00eatre utilis\u00e9 jusqu'\u00e0 sa date de p\u00e9remption.<\/p>","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":23656},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":23564},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":23696},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":23444},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":23496},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":23620},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":23548},{"code_langue":"HR","fichier_pdf":23332},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":23360},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":23228}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/47659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/47659\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48520"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/47633"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/47631"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/family\/133"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=47659"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=47659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}