{"id":17134,"date":"2025-05-19T14:04:48","date_gmt":"2025-05-19T12:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/derive-de-levure\/feel-safe\/maxaferm-ml-force\/"},"modified":"2025-10-29T16:43:50","modified_gmt":"2025-10-29T15:43:50","slug":"maxaferm-ml-force","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/derive-de-levure\/feel-safe\/maxaferm-ml-force\/","title":{"rendered":"Maxaferm ML Force"},"content":{"rendered":"\n

Maxaferm ML Force<\/h1>\n\n
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LE NUTRIMENT ORGANIQUE FORMUL\u00c9 POUR LA NUTRITION DES BACT\u00c9RIES LACTIQUES<\/strong><\/h2>\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n

O. oeni<\/em> a des besoins nutritionnels sp\u00e9cifiques : elle ne peut utiliser l\u2019ammonium et d\u00e9pend des peptides et acides amin\u00e9s. Apr\u00e8s la fermentation alcoolique (FA), les nutriments essentiels sont souvent appauvris, rendant la FML s\u00e9quentielle difficile <\/p>\n\n

Maxaferm\u00ae ML Force<\/strong>, \u00e0 base de levure non-Saccharomyces <\/em> (Cyberlindnera jadinii<\/em>), autolys\u00e9e, est riche en peptides, min\u00e9raux et vitamines biodisponibles. Il contient aussi des parois de levure S. cerevisiae<\/em>, qui adsorbent les acides gras inhibiteurs des bact\u00e9ries, favorisant ainsi la r\u00e9ussite de la FML.<\/p>\n\n

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Propri\u00e9t\u00e9s<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019optimisation de sa composition, Maxaferm ML Force<\/strong>:\u25cf Permet une fermentation malolactique (FML) rapide et compl\u00e8te\u25cf vite de devoir trop r\u00e9chauffer les vins pour le d\u00e9marrage de la FML.\u25cf Contribue \u00e0 l\u2019obtention de vins sans d\u00e9fauts aromatiques.<\/p>\n\n\n\n

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\"Ease-of-use\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Les produits Oenobrands sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de d\u00e9riv\u00e9s de levure s\u00e9lectionn\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 une technologie exclusive. Cela garantit leur grande capacit\u00e9 \u00e0 se disperser rapidement et sans former de grumeaux. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Science et Technologie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Maxaferm ML Force <\/strong>est un nutriment n\u00e9cessaire pour r\u00e9ussir les FML m\u00eames difficiles. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 18 \u00b0C, la FML du vin Nebbiolo (Figure 1) ne s\u2019initie pas d\u2019elle-m\u00eame, m\u00eame en pr\u00e9sence d\u2019un autolysat classique de levure S. cerevisiae. <\/em>Maxaferm ML Force <\/strong>permet le d\u00e9clenchement de la FML et la consommation totale de l\u2019acide malique, quelle que soit la temp\u00e9rature.<\/p>\n\n\n\n

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Niveaux d\u2019acide malique en fin de FML selon la temp\u00e9rature et la strat\u00e9gie de nutrition. Vin de Nebbiolo, \u00e0 2.5 g\/L d\u2019acide malique, r\u00e9gion Valtellina (Italie, 2024). Universit\u00e9 de Milan.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Maxaferm ML Force <\/strong>permet une cin\u00e9tique fermentaire franche, rapide et compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

Avec Maxaferm ML Force<\/strong>, la FML \u00e0 18 \u00b0C (Figure 2) est rapide (16 jours) et la seule dont la consommation de l\u2019acide malique est totale gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019apport de nutriments ad\u00e9quats.<\/p>\n\n\n\n

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Impact de l\u2019ajout de nutriment sur la cin\u00e9tique de consommation de l\u2019acide malique au cours de la FML (Maloferm Bouquet \u00e0 18 \u00b0C). Vin de Nebbiolo, r\u00e9gion Valtellina (Italie, 2024). Universit\u00e9 de Milan. Essais en triplicat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Roumanie\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-vlajka-Czech-Republic-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"flag-greece-drapeaux\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Votre distributeur<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL. Maxaferm ML Force<\/strong> s\u2019ajoute \u00e0 l\u2019inoculation de la bact\u00e9rie lactique<\/p>\n\n\n\n