{"id":13994,"date":"2022-10-20T10:35:25","date_gmt":"2022-10-20T08:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/solution\/sensations-organoleptiques\/puissance-tannique\/"},"modified":"2025-06-13T21:42:39","modified_gmt":"2025-06-13T19:42:39","slug":"puissance-tannique","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/solution\/sensations-organoleptiques\/puissance-tannique\/","title":{"rendered":"Puissance tannique"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:70px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que sont les tanins et comment influencent-ils la texture ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#f7f7f7\">\n<p>Dans le raisin, les tanins constituent l\u2019une des familles de compos\u00e9s les plus importantes, jouant un r\u00f4le essentiel dans la sensation en bouche des vins.<\/p>\n\n\n\n<p>La composition des tanins est un point cl\u00e9, et les proc\u00e9d\u00e9s de vinification contribuent fortement \u00e0 leur composition finale par des r\u00e9actions d&rsquo;addition, d&rsquo;oxydation, de polym\u00e9risation et d&rsquo;agr\u00e9gation des formes natives. Le c\u00e9page a \u00e9galement une influence sur le profil des diff\u00e9rentes familles ph\u00e9noliques et, par cons\u00e9quent, sur la composition finale des tanins dans le vin ainsi que sur les propri\u00e9t\u00e9s sensorielles qu\u2019ils induisent. Il est \u00e0 noter que plus le degr\u00e9 de polym\u00e9risation et de galloylation des tanins est \u00e9lev\u00e9, plus ils sont per\u00e7us comme astringents.  <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-stretch is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:2%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#f7f7f7\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full zoooom\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"796\" height=\"424\" src=\"http:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-perception-astringence-fr.png\" alt=\"solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-perception-astringence\" class=\"wp-image-14540\" srcset=\"https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-perception-astringence-fr.png 796w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-perception-astringence-fr-300x160.png 300w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-perception-astringence-fr-768x409.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 796px) 100vw, 796px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Impact de la structure des tanins sur la perception de l\u2019astringence<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La quantit\u00e9 de tanins, quant \u00e0 elle, est davantage d\u00e9pendante des conditions de maturation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"zoooom\">Ces m\u00e9canismes d\u2019\u00e9volution peuvent conduire \u00e0 la pr\u00e9servation ou \u00e0 la formation de structures polyph\u00e9noliques ayant une forte interaction avec les prot\u00e9ines, en particulier les prot\u00e9ines riches en proline (PRP), entra\u00eenant la pr\u00e9cipitation partielle de structures prot\u00e9ines-tanins. <strong>Cette r\u00e9action explique en partie la diminution de l\u2019astringence du vin lorsqu\u2019on utilise des agents de collage prot\u00e9iques.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mais ce m\u00eame m\u00e9canisme constitue \u00e9galement la base de l\u2019astringence en bouche due \u00e0 la perte de l\u2019effet de lubrification de la salive lorsque les PRP salivaires sont impliqu\u00e9es. <strong>Cette perte de lubrification est alors per\u00e7ue par les m\u00e9canor\u00e9cepteurs de la muqueuse buccale, tels que MUC1.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Une seconde hypoth\u00e8se sugg\u00e8re que l&rsquo;interaction avec les tanins se produit directement sur la prot\u00e9ine adh\u00e9rente au m\u00e9canor\u00e9cepteur \u00e9pith\u00e9lial MUC1, entra\u00eenant une clivage de cette prot\u00e9ine qui active le r\u00e9cepteur (Canon et al., 2021). <strong>Dans ce cas, la r\u00e9action entre les tanins et les PRP salivaires doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un m\u00e9canisme de pr\u00e9vention, ce qui correspond \u00e0 l\u2019augmentation des niveaux de PRP dans la salive des mammif\u00e8res soumis \u00e0 un r\u00e9gime riche en tanins.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qu\u2019en est-il des polysaccharides du raisin ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#f7f7f7\">\n<p>De m\u00eame, les polysaccharides du raisin, principalement extraits lors de la mac\u00e9ration et du pressurage, contribuent indirectement \u00e0 la sensation en bouche du vin. Bien que les polysaccharides du raisin ne soient pas pr\u00e9sents en quantit\u00e9 suffisante pour \u00eatre directement per\u00e7us en bouche, ils peuvent pr\u00e9venir l\u2019agr\u00e9gation des tanins ou r\u00e9duire leur taille. <\/p>\n\n\n\n<p>Ces agr\u00e9gats sont connus pour \u00eatre plus astringents, et la pr\u00e9sence de polysaccharides peut donc r\u00e9duire l\u2019astringence.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"zoooom\">Parmi la grande diversit\u00e9 des polysaccharides du raisin, le <strong>rhamnogalacturonane II <\/strong>est le seul compos\u00e9 qui semble avoir une contribution directe et sp\u00e9cifique \u00e0 la diminution de l\u2019astringence, en emp\u00eachant la pr\u00e9cipitation des structures prot\u00e9ines-tanins en bouche.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:2%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#f7f7f7\">\n<p><strong>Les polysaccharides, et le rhamnogalacturonane II en particulier, diminuent clairement l\u2019astringence du vin,<\/strong> comme l\u2019ont r\u00e9cemment d\u00e9montr\u00e9 des \u00e9tudes statistiques combinant la composition polysaccharidique et les donn\u00e9es sensorielles.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 l\u2019inverse, l\u2019impact des oligosaccharides r\u00e9sultant de l\u2019ajout de pectinase n\u2019est pas aussi clair, avec des donn\u00e9es contradictoires soulignant l\u2019importance de la taille et de la composition en mannose et galactose de ces compos\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quel est l\u2019impact des levures et des bact\u00e9ries sur les tanins ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#f7f7f7\">\n<p><strong>Les tanins peuvent \u00eatre directement absorb\u00e9s par les parois cellulaires de la levure lors de la fermentation alcoolique<\/strong>, <strong>r\u00e9duisant ainsi leur niveau dans le vin et augmentant corr\u00e9lativement leur pr\u00e9sence dans les lies apr\u00e8s la fermentation alcoolique<\/strong>. Ce m\u00e9canisme pourrait en partie expliquer la rondeur des vins ferment\u00e9s avec Fermivin XL par rapport \u00e0 d\u2019autres souches.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-xl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fermivin XL<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:2%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#f7f7f7\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full zoooom\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"799\" height=\"405\" src=\"http:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-fermivin-xl-fr.png\" alt=\"solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-fermivin-xl\" class=\"wp-image-14544\" srcset=\"https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-fermivin-xl-fr.png 799w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-fermivin-xl-fr-300x152.png 300w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-puissance-tannin-fermivin-xl-fr-768x389.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 799px) 100vw, 799px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Absorption des tanins par diff\u00e9rentes souches de levures dans le vin rouge (donn\u00e9es de l\u2019INRAe).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelles biotechnologies post-fermentaires peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour am\u00e9liorer la texture du vin ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#f7f7f7\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u2022 Enzymes pendant l&rsquo;\u00e9levage<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Bien que l\u2019autolyse soit un ph\u00e9nom\u00e8ne naturel survenant apr\u00e8s la fermentation alcoolique, elle peut \u00eatre acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e par l\u2019utilisation d\u2019enzymes de type \u03b2-glucanase. Ces enzymes peuvent d\u00e9grader la paroi cellulaire des levures en hydrolysant les \u03b2-glucanes constitutifs de cette paroi.  <strong>L&rsquo;effet de l&rsquo;ajout de glucanase, comme le Rapidase Batonnage, sur la lib\u00e9ration de mannoprot\u00e9ines est observ\u00e9. <\/strong>La lib\u00e9ration de mannoprot\u00e9ines pendant l\u2019\u00e9levage sur lies contribue \u00e0 diminuer l\u2019astringence du vin, \u00e0 augmenter son onctuosit\u00e9, et \u00e0 assurer une stabilisation tartrique, prot\u00e9ique et collo\u00efdale.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/enzyme\/rapidase\/rapidase-batonnage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rapidase Batonnage<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image zoooom\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"807\" height=\"649\" src=\"http:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-rapidase-batonnage-fr.png\" alt=\"volume-rapidase-batonnage\" class=\"wp-image-14534\" srcset=\"https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-rapidase-batonnage-fr.png 807w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-rapidase-batonnage-fr-300x241.png 300w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-rapidase-batonnage-fr-768x618.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 807px) 100vw, 807px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lib\u00e9ration de mannoprot\u00e9ines (mg\/L) dans le vin pendant l&rsquo;\u00e9levage sur lies. Vin non trait\u00e9 vs. Rapidase Batonnage MG 3 g\/hL, Chardonnay, France. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image zoooom\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img alt=\"\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"655\" height=\"393\" src=\"http:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-rapidase-batonnage-liquide-fr.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14536\" srcset=\"https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-rapidase-batonnage-liquide-fr.png 655w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-rapidase-batonnage-liquide-fr-300x180.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lib\u00e9ration des mannoprot\u00e9ines, c\u00e9page Glera (Italie, 2021)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:1%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column has-background is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"background-color:#f7f7f7\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u2022 Ajout de mannoprot\u00e9ines de levure<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Une autre m\u00e9thode pour tirer parti des mannoprot\u00e9ines dans le vin consiste \u00e0 ajouter des mannoprot\u00e9ines extraites de la levure et propos\u00e9es sous forme de produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi, comme <strong>Claristar et la gamme Final touch,<\/strong> qui contribuent \u00e0 la stabilisation tartrique tout en ayant un fort impact organoleptique. Une gamme compl\u00e8te de produits est disponible avec diff\u00e9rentes applications selon la souche de levure et le proc\u00e9d\u00e9 d&rsquo;extraction utilis\u00e9.  <strong>Un bon exemple de l&rsquo;impact de ces mannoprot\u00e9ines est illustr\u00e9 par l&rsquo;effet de l&rsquo;addition de Final touch GUSTO sur la perception des tanins.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/mannoproteine\/claristar\/mannoproteines-claristar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Claristar<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/mannoproteine\/final-touch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gamme Final touch<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image zoooom\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"817\" height=\"574\" src=\"http:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-final-touch-gusto-mannoproteines-fr.png\" alt=\"solution-sensation-organoleptique-texture-volume-final-touch-gusto-mannoproteines\" class=\"wp-image-14532\" srcset=\"https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-final-touch-gusto-mannoproteines-fr.png 817w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-final-touch-gusto-mannoproteines-fr-300x211.png 300w, https:\/\/oenobrands.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/solution-sensation-organoleptique-texture-volume-final-touch-gusto-mannoproteines-fr-768x540.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 817px) 100vw, 817px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">R\u00e9sultats de d\u00e9gustation sur l&rsquo;\u00e9valuation des tannins en pourcentage \u2013 r\u00e9sultats compil\u00e9s de 6 vins rouges. Contr\u00f4le vs. Final touch GUSTO. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-alpha-channel-opacity has-background\" style=\"background-color:#8a918e;color:#8a918e\"\/>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Et vous, qu&rsquo;en pensez-vous ?<\/strong><\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p>Avec une \u00e9quipe hautement qualifi\u00e9e d&rsquo;experts dans de nombreux domaines, Oenobrands s&rsquo;efforce d\u2019offrir aux vinificateurs des solutions nouvelles et scientifiquement solides, tout en mettant en avant les synergies positives entre ses produits.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group wp-container-content-9cfa9a5a is-content-justification-left\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-8c890d92 wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p class=\"has-text-align-left\" style=\"font-size:0.9rem;font-style:normal;font-weight:600;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase\">Trouvez votre solution ou produit<\/p>\n\n\n<form role=\"search\" method=\"get\" action=\"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/\" class=\"wp-block-search__button-outside wp-block-search__icon-button wp-block-search\"    ><label class=\"wp-block-search__label screen-reader-text\" for=\"wp-block-search__input-1\" >Search<\/label><div class=\"wp-block-search__inside-wrapper\"  style=\"width: 100%\"><input class=\"wp-block-search__input\" id=\"wp-block-search__input-1\" placeholder=\"\" value=\"\" type=\"search\" name=\"s\" required  style=\"border-width: 1px\"\/><button aria-label=\"Search\" class=\"wp-block-search__button has-icon wp-element-button\" type=\"submit\"  style=\"border-width: 1px\"><svg class=\"search-icon\" viewBox=\"0 0 24 24\" width=\"24\" height=\"24\">\n\t\t\t\t\t<path d=\"M13 5c-3.3 0-6 2.7-6 6 0 1.4.5 2.7 1.3 3.7l-3.8 3.8 1.1 1.1 3.8-3.8c1 .8 2.3 1.3 3.7 1.3 3.3 0 6-2.7 6-6S16.3 5 13 5zm0 10.5c-2.5 0-4.5-2-4.5-4.5s2-4.5 4.5-4.5 4.5 2 4.5 4.5-2 4.5-4.5 4.5z\"><\/path>\n\t\t\t\t<\/svg><\/button><\/div><\/form><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:3px\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center\">Parlez-nous de vos difficult\u00e9s, et nous vous r\u00e9pondrons.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/contactez-nous\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">contactez-nous<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que sont les tanins et comment influencent-ils la texture ? 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