{"id":13872,"date":"2023-02-26T23:19:03","date_gmt":"2023-02-26T22:19:03","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/levure\/les-levures-anchor\/exotics-novello\/"},"modified":"2025-06-13T21:41:00","modified_gmt":"2025-06-13T19:41:00","slug":"exotics-novello","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/les-levures-anchor\/exotics-novello\/","title":{"rendered":"Exotics Novello"},"content":{"rendered":"\n

Exotics Novello<\/h1>\n\n\n\n
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A <\/strong>Saccharomyces cerevisiae<\/em><\/strong> x <\/strong>Saccharomyces cariocanus<\/em><\/strong> hybrid.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Une nouvelle levure pour des vins blancs et rouges exotiques, embl\u00e9matiques, frais et fruit\u00e9s.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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APPLICATION<\/h3>\n\n\n\n

Pour des vins blancs frais, fruit\u00e9s et plus souples<\/strong>. En bouche : diminution de l\u2019astringence, de la s\u00e9cheresse et de l\u2019amertume, tout en augmentant la sensation en bouche et la qualit\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Ar\u00f4mes : augmentation des notes fruit\u00e9es et florales, ainsi que des ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques des thiols<\/p>\n\n\n\n

Pour des vins rouges souples, cors\u00e9s et aromatiques<\/strong>, il r\u00e9duit l’astringence, la s\u00e9cheresse et l’amertume, tout en augmentant la sensation en bouche et la qualit\u00e9 globale. Il renforce les notes de fruits rouges et noirs ainsi que d’\u00e9pices, tout en diminuant les caract\u00e8res verts, v\u00e9g\u00e9taux et balsamiques.<\/p>\n\n\n\n

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CIN\u00c9TIQUE DE FERMENTATION<\/strong><\/h3>\n\n\n\n