{"id":13753,"date":"2023-02-24T16:23:00","date_gmt":"2023-02-24T15:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-champion-booster\/"},"modified":"2025-06-13T21:40:59","modified_gmt":"2025-06-13T19:40:59","slug":"fermivin-champion-booster","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-champion-booster\/","title":{"rendered":"Fermivin Champion Booster"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/h1>\n\n\n\n
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RED\u00c9MARRAGE RAPIDE DES FERMENTATIONS ALCOOLIQUES<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> CHAMPION BOOSTER<\/strong> est une levure fructophile, tr\u00e8s r\u00e9sistante \u00e0 l\u2019alcool. Gr\u00e2ce \u00e0 un nouveau proc\u00e9d\u00e9 de production, la souche 67J a \u00e9t\u00e9 boost\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

De ce fait, Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/strong> est capable de red\u00e9marrer des fermentations languissantes ou stopp\u00e9es tr\u00e8s rapidement.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019efficacit\u00e9 de Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/strong> est optimis\u00e9e si elle est inocul\u00e9e apr\u00e8s avoir d\u00e9toxifi\u00e9 le vin concern\u00e9 avec les \u00e9corces de levure Extraferm\u00ae<\/sup> D\u2019tox<\/strong><\/u><\/a> qui ont la capacit\u00e9 de fixer et donc d\u2019\u00e9liminer les acides gras toxiques qui peuvent \u00eatre relargu\u00e9s par les levures de fermentation. fermentation.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9gustation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Achever la fermentation alcoolique avec Fermivin CHAMPION BOOSTER <\/strong>prot\u00e8ge le vin contre les compos\u00e9s ind\u00e9sirables qui sont g\u00e9n\u00e9ralement la cons\u00e9quence de fermentations lentes ou bloqu\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub> <\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Production du glyc\u00e9rol<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0.37 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde<\/td>< 60 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Moyen<\/td><\/tr>
Facteur killer<\/td>Neutre<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tiques de fermentation<\/td>Rapide<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>Moyens<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>18 % vol.<\/td><\/tr>
Temp\u00e9ratures<\/td>15-30 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce<\/strong> : Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. bayanus<\/em>.
La souche 67J <\/strong>a \u00e9t\u00e9 selectionn\u00e9e puis valid\u00e9e par l\u2019INRAe (Institut National de Recherche pour l\u2019agriculture, l\u2019alimentation et l\u2019environnement) dans les Corbi\u00e8res (Languedoc – France) en 1967. Elle a \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois par Gist-Brocades en 1978. Le nouveau proc\u00e9d\u00e9 de production a \u00e9t\u00e9 mis en place en 2017.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION BOOSTER<\/strong> poss\u00e8de au sein de sa membrane plasmique un transporteur d\u2019hexoses (HXT3) unique qui lui conf\u00e8re cette capacit\u00e9 \u00e0 fermenter le fructose et le glucose. <\/p>\n\n\n\n

La m\u00e9thode de production utilis\u00e9e conf\u00e8re \u00e0 cette levure une meilleure capacit\u00e9 d\u2019implantation et de ce fait un red\u00e9marrage plus rapide.<\/p>\n\n\n

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Red\u00e9marrage d\u2019une fermentation avec Fermivin CHAMPION BOOSTER vs. une souche commerciale. Essai conduit par l\u2019INRA sur un vin de Chardonnay \u00e0 12.85% 21.1 g\/L de sucres r\u00e9siduels – pH: 3.50 – AT: 3.90 g\/L H2<\/sub>SO4<\/sub> – VA: 0.46 g\/L H2<\/sub>SO4<\/sub> – SO2<\/sub> libre : 14 mg\/L – SO2<\/sub> total : 92 mg\/L (apr\u00e8s une dose de 4 g\/hL). <\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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VOTRE DISTRIBUTEUR<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 to 30 g\/hL<\/p>\n\n\n\n

Conditionnement<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Paquets sous vide de 500 g.<\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION BOOSTER contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es:<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Vous recherchez une approche plus holistique de la vinification ?<\/strong> D\u00e9couvrez nos solutions \u0153nologiques avanc\u00e9es en lien avec Fermivin CHAMPION BOOSTER.<\/p>\n\n\n\n

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Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Gestion de la fermentation<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Vous cherchez quelque chose d’autre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visitez notre section \u00ab Solution \u00bb, o\u00f9 nous proposons des conseils d’experts, des connaissances populaires et des approches novatrices organis\u00e9es par processus de vinification. De la fermentation \u00e0 la filtration\/mise en bouteille, nous vous accompagnons avec des solutions pour am\u00e9liorer chaque \u00e9tape de votre processus de vinification.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nos solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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