{"id":13751,"date":"2023-02-24T16:21:50","date_gmt":"2023-02-24T15:21:50","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-7013\/"},"modified":"2025-10-06T10:04:47","modified_gmt":"2025-10-06T08:04:47","slug":"fermivin-7013","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-7013\/","title":{"rendered":"Fermivin 7013"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin 7013<\/h1>\n\n\n\n
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FERMENTATIONS RAPIDES RESPECTANT LES C\u00c9PAGES, LE TERROIR ET LE TYPE DE FRUITS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Performance fermentaire et robustesse sont garanties avec Fermivin\u00ae<\/sup> 7013<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Fermivin 7013<\/strong> est adapt\u00e9e \u00e0 la production de tous les types de vins, y compris les vins de fruits et les vins de base destin\u00e9s \u00e0 la distillation (faible production d\u2019alcools sup\u00e9rieurs et d\u2019ac\u00e9tald\u00e9hyde).<\/p>\n\n\n\n

En vinification en rouge, la combinaison de Fermivin 7013 avec l\u2019enzyme de mac\u00e9ration Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Fruit<\/strong><\/u><\/a> permet d\u2019optimiser l\u2019extraction et la stabilisation de la couleur des vins finis via la formation de pyranoanthocyanes.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9gustation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ar\u00f4mes vari\u00e9taux des c\u00e9pages et des fruits dans le respect de la typicit\u00e9 de leur terroir.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub><\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Production de glyc\u00e9rol<\/td>6 \u2013 8 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0,18 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde : none<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Basse<\/td><\/tr>
Facteur Killer<\/td>Neutre<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tique fermentaire<\/td>Rapide<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>Basse<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>14,5 % vol.<\/td><\/tr>
Plage de temp\u00e9rature<\/td>14-35 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce <\/strong>: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae<\/em>
La souche 7013 <\/strong>a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e et valid\u00e9e en 1970 par l\u2019INRAe (Institut national de recherche pour l\u2019agriculture, l\u2019alimentation et l\u2019environnement) dans la r\u00e9gion des Corbi\u00e8res (Languedoc – France).
Elle a \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9e sous forme de LSA (Levure S\u00e8che Active) d\u00e8s 1977. <\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin 7013 r\u00e9alise une excellente conversion sucres-\u00e9thanol et des fermentations rapides et compl\u00e8tes sans production de m\u00e9tabolites ind\u00e9sirables.<\/p>\n\n\n

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Degr\u00e9s alcooliques obtenus apr\u00e8s fermentation d\u2019un mo\u00fbt de Merlot par Fermivin 7013 et diff\u00e9rentes souches de levures (Languedoc – France).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Votre distributeur<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose <\/strong>et Conditionnement<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-7013-wine-yeast\"<\/figure>
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Fermivin 7013 classique<\/strong>
Dose recommand\u00e9e : 20 g\/hL.
Conditionnement : sachets sous vide de 500 g et 10 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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In-Line Ready Fermivin 7013
<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 30 g\/hL.
Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin 7013 contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n\n\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es :<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Vous recherchez une approche plus holistique de la vinification ?<\/strong> D\u00e9couvrez nos solutions \u0153nologiques avanc\u00e9es en lien avec Fermivin 7013.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculation directe des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compos\u00e9s aromatiques<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Vous cherchez quelque chose d’autre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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