{"id":13750,"date":"2023-02-24T16:22:37","date_gmt":"2023-02-24T15:22:37","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-champion\/"},"modified":"2025-06-13T21:40:59","modified_gmt":"2025-06-13T19:40:59","slug":"fermivin-champion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-champion\/","title":{"rendered":"Fermivin CHAMPION"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin CHAMPION<\/h1>\n\n\n\n
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LA C\u00c9L\u00c8BRE LEVURE INARR\u00caTABLE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> CHAMPION est une levure Saccharomyces cerevisiae <\/em>ex. bayanus <\/em>qui se distingue par sa tol\u00e9rance aux hauts degr\u00e9s d\u2019alcool et sa capacit\u00e9 \u00e0 conduire la fermentation alcoolique jusqu\u2019\u00e0 son terme, m\u00eame si les conditions de fermentations sont difficiles (degr\u00e9 alcoolique \u00e9lev\u00e9, ermentation \u00e0 faible turbidit\u00e9,
peut de YAN).<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9gustation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION<\/strong> assure un vin de qualit\u00e9 qui respecte les caract\u00e9ristiques typiques de chaque c\u00e9page.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub> <\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Production du glyc\u00e9rol<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0.37 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde<\/td>< 60 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Moyen<\/td><\/tr>
Facteur killer<\/td>Neutre<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tiques fermentaires<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>Moyens<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>18 % vol.<\/td><\/tr>
Temp\u00e9ratures<\/td>15-30 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce <\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. bayanus<\/em>.
La souche 67J<\/strong> a \u00e9t\u00e9 selectionn\u00e9e puis valid\u00e9e par l\u2019INRAe (Institut National de Recherche pour l\u2019agriculture, l\u2019alimentation et l\u2019environnement) dans les Corbi\u00e8res (Languedoc – France) en 1967. Elle a \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois par Gist-Brocades en 1978. <\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION<\/strong> a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e par l\u2019INRAe pour ses capacit\u00e9s fermentaires en conditions difficiles.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une levure fructophile qui se distingue par la pr\u00e9sence d\u2019un transporteur d\u2019hexoses (HXT3) unique dans sa membrane plasmique. De ce fait, cette levure est capable de fermenter \u00e0 la fois le fructose et le glucose.<\/p>\n\n\n

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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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VOTRE DISTRIBUTEUR<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL<\/p>\n\n\n\n

Conditionnement<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Paquets sous vide de 500 g.<\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin CHAMPION contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n\n\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es :<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Vous recherchez une approche plus holistique de la vinification ?<\/strong> D\u00e9couvrez nos solutions \u0153nologiques avanc\u00e9es en lien avec Fermivin CHAMPION.<\/p>\n\n\n\n

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Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
gestion de la fermentation<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Vous cherchez quelque chose d’autre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visitez notre section \u00ab Solution \u00bb, o\u00f9 nous proposons des conseils d’experts, des connaissances populaires et des approches novatrices organis\u00e9es par processus de vinification. De la fermentation \u00e0 la filtration\/mise en bouteille, nous vous accompagnons avec des solutions pour am\u00e9liorer chaque \u00e9tape de votre processus de vinification.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nos solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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