{"id":13733,"date":"2023-02-24T16:06:45","date_gmt":"2023-02-24T15:06:45","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-ar2\/"},"modified":"2025-10-20T14:28:02","modified_gmt":"2025-10-20T12:28:02","slug":"fermivin-ar2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-ar2\/","title":{"rendered":"Fermivin AR2"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin AR2<\/h1>\n\n
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VINS BLANCS ET ROS\u00c9S AUX AR\u00d4MES INTENSES<\/strong><\/h2>\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> AR2<\/strong> lib\u00e8re de grandes quantit\u00e9s d\u2019esters et de faibles niveaux de ph\u00e9nols volatils.<\/p>\n\n

Cela donne des vins blancs et ros\u00e9s tr\u00e8s aromatiques, nets, complexes et gourmands (rose, fruits tropicaux, ananas). Elle peut r\u00e9aliser une fermentation alcoolique \u00e0 basse temp\u00e9rature (12-14 \u00b0C). <\/p>\n\n

Ses meilleures performances aromatiques fermentaires se situent dans les mo\u00fbts clarifi\u00e9s avec une turbidit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e0 60 NTU. L\u2019ajout de levure autolys\u00e9e Natuferm\u00ae<\/sup> Pure<\/u><\/a> <\/strong>am\u00e9liore sa capacit\u00e9 fermentaire. <\/p>\n\n

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D\u00e9gustation<\/h3>\n\n\n\n

Vins blancs aux notes florales et fruit\u00e9es de grande complexit\u00e9 et puret\u00e9 aromatique, que les vins soient issus de c\u00e9pages riches en pr\u00e9curseurs thiols ou de c\u00e9pages neutres.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub><\/td>< 30 mg\/L<\/td><\/tr>
Production de glyc\u00e9rol<\/td>4 \u2013 6 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0,24 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Moyen<\/td><\/tr>
Facteur Killer<\/td>Killer K2<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tique fermentaire<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>\u00c9lev\u00e9s<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>16 % vol.<\/td><\/tr>
Plage de temp\u00e9rature<\/td>12-20 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine<\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce <\/strong>: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae<\/em>La souche LO122<\/strong> a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e dans la vall\u00e9e de la Loire (France) et valid\u00e9e par OENOBRANDS.<\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie<\/h3>\n\n\n\n

Fermivin AR2 <\/strong>permet d\u2019obtenir la meilleure expression des esters (notes fruit\u00e9es) et ne produit pas de ph\u00e9nols volatils. Le profil aromatique obtenu \u00e0 basse temp\u00e9rature r\u00e9v\u00e8le des esters fruit\u00e9s de fermentation. <\/p>\n\n\n

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Vin Air\u00e9n ferment\u00e9 avec Fermivin AR2 en format ILR compar\u00e9 au t\u00e9moin.Souche de la cave (coop\u00e9rative de La Mancha, Espagne).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Votre distributeur<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose <\/strong>et Conditionnement<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-AR2-vin-levure\"<\/figure>
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Fermivin AR2 classic<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 20 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g et 10 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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In-Line Ready Fermivin AR2<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 30 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin AR2<\/strong> contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es :<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Vous recherchez une approche plus holistique de la vinification ? <\/strong>D\u00e9couvrez nos solutions \u0153nologiques avanc\u00e9es en lien avec Fermivin AR2.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculation directe des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compos\u00e9s aromatiques (Esters)<\/a><\/div>\n\n\n\n
Cidre<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Vous cherchez quelque chose d’autre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visitez notre section \u00ab Solution \u00bb, o\u00f9 nous proposons des conseils d’experts, des connaissances populaires et des approches novatrices organis\u00e9es par processus de vinification. De la fermentation \u00e0 la filtration\/mise en bouteille, nous vous accompagnons avec des solutions pour am\u00e9liorer chaque \u00e9tape de votre processus de vinification.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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