{"id":13732,"date":"2023-02-24T16:04:39","date_gmt":"2023-02-24T15:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-ts28\/"},"modified":"2025-10-20T13:56:56","modified_gmt":"2025-10-20T11:56:56","slug":"fermivin-ts28","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-ts28\/","title":{"rendered":"Fermivin TS28"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin TS28<\/h1>\n\n
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VINS VIFS ET CROQUANTS DE TYPE THIOL<\/strong><\/h2>\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae <\/sup>TS28 optimise la lib\u00e9ration des pr\u00e9curseurs d\u2019ar\u00f4mes thiol\u00e9s : buis, groseille \u00e0 maquereau, min\u00e9ral (pierre, silex).Fermivin TS28 contribue \u00e9galement \u00e0 apporter de la rondeur et donc un \u00e9quilibre en bouche. L\u2019ajout de nutriments azot\u00e9s adapt\u00e9s, tels que Natuferm\u00ae Bright, optimise le potentiel aromatique de Fermivin TS28.Ces caract\u00e9ristiques en font un produit id\u00e9al pour des c\u00e9pages comme le Sauvignon blanc, le Verdejo, le Riesling ou le Friulano.<\/p>\n\n

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D\u00e9gustation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vins blancs exalt\u00e9s avec des notes de buis, bourgeons de cassis, gen\u00eats, silex, pamplemousse.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub><\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Production de glyc\u00e9rol<\/td>6 \u2013 8 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0,31 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde<\/td>< 35 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Moyen<\/td><\/tr>
Facteur Killer<\/td>Killer K2<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tique fermentaire<\/td>Standard<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>Moyen<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>14,5 % vol.<\/td><\/tr>
Plage de temp\u00e9rature<\/td>15 – 22 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce <\/strong>: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae<\/em>La souche 2868<\/strong> a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e et valid\u00e9e par l\u2019IFV (Institut Fran\u00e7ais de la Vigne et du Vin) dans la vall\u00e9e de la Loire (Muscadet – France).<\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin TS28 a une bonne aptitude \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler les thiols vari\u00e9taux et en particulier la 3MH et la 4MMP gr\u00e2ce \u00e0 son activit\u00e9 \u03b2-lyase.<\/p>\n\n\n

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Analyses des thiols (ng\/L) dans des vins de Sauvignon blanc obtenus avec FermivinTS28 (Vall\u00e9e de la Loire – France).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les vins ferment\u00e9s avec Fermivin TS28 sont d\u00e9crits comme des vins fruit\u00e9s intens\u00e9ment aromatiques aux ar\u00f4mes d\u2019agrumes, de fruits tropicaux et de buis.<\/p>\n\n\n

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D\u00e9gustation de vins de Sauvignon blanc organis\u00e9e par l\u2019IFV (France).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Votre distributeur<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose <\/strong>et Conditionnement<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-TS28-levure<\/figure>
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Fermivin TS28 classique<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 20 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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In-Line Ready Fermivin TS28<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 30 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin TS28 contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es :<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Vous recherchez une approche plus holistique de la vinification ?<\/strong> D\u00e9couvrez nos solutions \u0153nologiques avanc\u00e9es en lien avec Fermivin TS28.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculation directe des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compos\u00e9s aromatiques (thiols)<\/a><\/div>\n\n\n\n
Contact avec la peau<\/a><\/div>\n\n\n\n
Fra\u00eecheur<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Vous cherchez quelque chose d’autre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Visitez notre section \u00ab Solution \u00bb, o\u00f9 nous proposons des conseils d’experts, des connaissances populaires et des approches novatrices organis\u00e9es par processus de vinification. De la fermentation \u00e0 la filtration\/mise en bouteille, nous vous accompagnons avec des solutions pour am\u00e9liorer chaque \u00e9tape de votre processus de vinification.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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