{"id":13729,"date":"2023-02-24T16:05:50","date_gmt":"2023-02-24T15:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-4f9\/"},"modified":"2025-10-20T13:57:03","modified_gmt":"2025-10-20T11:57:03","slug":"fermivin-4f9","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-4f9\/","title":{"rendered":"Fermivin 4F9"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin 4F9<\/h1>\n\n
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VINS BLANCS ET ROS\u00c9S RONDS FRUIT\u00c9S<\/strong><\/h2>\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae 4F9<\/strong> est une levure \u00e0 fermentation forte qui produit des vins fruit\u00e9s aux notes de fruits tropicaux et avec une bonne sensation en bouche. Elle produit des niveaux \u00e9lev\u00e9s d\u2019esters \u00e9thyliques, lib\u00e8re des ar\u00f4mes de thiol (3MH et 4MMP) et convertit efficacement le 3MH en son ac\u00e9tate, le A3MH. <\/p>\n\n

Elle lib\u00e8re de grandes quantit\u00e9s de polysaccharides et est donc particuli\u00e8rement recommand\u00e9e pour l\u2019\u00e9levage sur lies, donnant des vins \u00e9quilibr\u00e9s et ronds. <\/p>\n\n

Levure forte et r\u00e9sistante, Fermivin 4F9 <\/strong>peut \u00eatre utilis\u00e9e pour la seconde fermentation en cuve close (m\u00e9thode Charmat). <\/p>\n\n

L\u2019ajout de levures autolys\u00e9es comme Natuferm\u00ae Bright<\/strong> favorise la production d\u2019esters fermentaires et d\u2019ar\u00f4mes thiols.<\/p>\n\n

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D\u00e9gustation<\/h3>\n\n\n\n

Des vins fruit\u00e9s aux notes de pamplemousse, de mangue, de fruits \u00e0 noyau et de fruits tropicaux (goyave et fruit de la passion), avec du volume et tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub><\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Production de glyc\u00e9rol<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0,24 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde<\/td>< 25 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Basse<\/td><\/tr>
Facteur Killer<\/td>Killer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tique fermentaire<\/td>Rapide<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>Moyen<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>15,5 % vol.<\/td><\/tr>
Plage de temp\u00e9rature<\/td>12-28 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce : <\/strong>Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. bayanus<\/em>.La souche 4F9<\/strong> a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e et valid\u00e9e par l\u2019IFV (Institut Fran\u00e7ais de la Vigne et du Vin) en Val de Loire (Muscadet-France).<\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Lib\u00e9ratrice de thiols (3MH et 4MMP) et convertisseuse du 3MH en ac\u00e9tate (A3MH), Fermivin 4F9 produit des vins blancs aux ar\u00f4mes de fruits tropicaux (goyave, fruit de la passion) et floraux.<\/p>\n\n\n

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Analyses aromatiques de vins de Chenin blanc en fin de fermentation alcoolique (Val de Loire – France).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-spagnola-spagna\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Votre distributeur<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose <\/strong>et Conditionnement<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-4F9-vin-levure\"<\/figure>
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Fermivin 4F9 classique<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 20 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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In-Line Ready Fermivin 4F9<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 30 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin 4F9 contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es :<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculation directe des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compos\u00e9s aromatiques<\/a><\/div>\n\n\n\n
Cidre<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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