{"id":13726,"date":"2023-02-24T16:08:35","date_gmt":"2023-02-24T15:08:35","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-vb1\/"},"modified":"2025-10-20T14:28:02","modified_gmt":"2025-10-20T12:28:02","slug":"fermivin-vb1","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/fr\/produit\/levure\/fermivin\/fermivin-vb1\/","title":{"rendered":"Fermivin VB1"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin VB1<\/h1>\n\n
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VINS BLANCS SECS HAUT DE GAMME<\/strong><\/h2>\n\n
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OBJECTIF<\/strong><\/h3>\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> VB1<\/strong> est bien adapt\u00e9e \u00e0 la fermentation de mo\u00fbts tr\u00e8s clairs. C\u2019est une souche \u00e0 fermentation puissante et sa demande en nutriments est faible. <\/p>\n\n

La consommation d\u2019une partie de l\u2019acide malique par Fermivin VB1<\/strong> retarde le d\u00e9marrage de la fermentation malolactique.<\/p>\n\n

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D\u00e9gustation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ar\u00f4mes tr\u00e8s stables permettant aux vins de conserver leur fra\u00eecheur pendant 12 mois, notamment sur les vins de Riesling et de Gr\u00fcner veltliner. Agrumes, fruits jaunes et ar\u00f4mes floraux, min\u00e9ralit\u00e9 etbelle acidit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques du m\u00e9tabolisme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Production de SO2<\/sub><\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Production de glyc\u00e9rol<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’acidit\u00e9 volatile<\/td>< 0,15 g\/L<\/td><\/tr>
Production d’ac\u00e9taldehyde<\/td>< 20 mg\/L<\/td><\/tr>
Production d’H2<\/sub>S<\/td>Basse<\/td><\/tr>
Facteur Killer<\/td>Killer<\/td><\/tr>
Production de vinylph\u00e9nol<\/td>Non d\u00e9tectable (POF -)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propri\u00e9t\u00e9s oenologiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tique fermentaire<\/td>Rapide<\/td><\/tr>
Besoins nutritionnels<\/td>Basse<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>16 % vol.<\/td><\/tr>
Plage de temp\u00e9rature<\/td>12-28 \u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esp\u00e8ce<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. bayanus<\/em>.La souche VB1<\/strong> a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e dans la r\u00e9gion d\u2019Alsace (France) et valid\u00e9e par OENOBRANDS.<\/p>\n\n\n\n

Science et Technologie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin VB1 est recommand\u00e9e par la plupart des instituts techniques de recherche oenologiques allemands pour la production de vins qualitatifs issus du c\u00e9page Riesling.<\/p>\n\n\n\n

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Profil organoleptique de vins de Riesling (R\u00e9gion du Palatinat rh\u00e9nan, Allemagne).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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Cin\u00e9tiques fermentaires d\u2019un mo\u00fbt de Riesling (R\u00e9gion du Palatinat rh\u00e9nan, Allemagne).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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T\u00c9L\u00c9CHARGER LA FICHE D’APPLICATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"flag-united-states-english-american\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau-francais-france\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"drapeau<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Votre distributeur<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Dose et Conditionnement<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Fermivin-VB1-vin-levure\"<\/figure>
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Fermivin VB1 classique<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 20 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g et 15 kg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
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In-Line Ready Fermivin VB1<\/strong>Dose recommand\u00e9e : 30 g\/hL.Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Sp\u00e9cification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin VB1<\/strong> contient plus de 10 milliards de cellules s\u00e8ches actives par gramme.<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le stockage doit \u00eatre effectu\u00e9 dans l\u2019emballage d\u2019origine, ferm\u00e9, dans un local frais (5 \u00e0 15 \u00b0C) et sec.<\/p>\n\n\n\n

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Explorez les solutions associ\u00e9es :<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Vous recherchez une approche plus holistique de la vinification ?<\/strong> D\u00e9couvrez nos solutions \u0153nologiques avanc\u00e9es en lien avec Fermivin VB1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Inoculation des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Inoculation directe des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Choix des levures<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compos\u00e9s aromatiques<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Vous cherchez quelque chose d’autre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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D\u00e9couvrez la gamme FERMIVIN <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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