{"id":49047,"date":"2026-10-05T01:58:50","date_gmt":"2026-10-04T23:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49047"},"modified":"2026-10-12T16:55:08","modified_gmt":"2026-10-12T14:55:08","slug":"rapidase-extra-fruit","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/product\/enzimas\/rapidase-extra-fruit\/","title":{"rendered":"Rapidase Extra Fruit"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Rapidase Extra Fruit \u2013 Enzima maceraci\u00f3n tinta | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Extrae selectivamente los precursores de aromas frutados de los hollejos tintos, con maceraciones m\u00e1s cortas y fr\u00edas y menos pigeages.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[159],"brand":[193],"class_list":["post-49047","produit","type-produit","status-publish","family-enzimas","brand-rapidase"],"acf":{"couleur_signature":"#ce0058","tagline":"Enzima para una extracci\u00f3n r\u00e1pida y temprana de precursores arom\u00e1ticos en la maceraci\u00f3n de uvas tintas","logo_produit":49049,"product_brand_selection":193,"product_family_selection":159,"product_related_solutions":[48760,49141,48046,48729],"purpose":"

Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Fruit <\/strong>permite extraer de forma selectiva los precursores de aromas frutados contenidos en los hollejos de uvas tintas. <\/p>\n

Su uso permite reducir el tiempo y la temperatura de maceraci\u00f3n, as\u00ed como recurrir en menor medida a m\u00e9todos mec\u00e1nicos potencialmente oxidativos, como los pigeages o las maceraciones en fr\u00edo prolongadas.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Probado y validado<\/strong><\/h3>\n

Para ofrecer la m\u00e1xima eficacia en la aplicaci\u00f3n, cada Rapidase\u00ae<\/sup> formulaci\u00f3n se desarrolla y prueba con los institutos de investigaci\u00f3n vitivin\u00edcola m\u00e1s reconocidos del mundo y se valida en bodegas a escala industrial.<\/p>\n

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Comparativa de enzimas de maceraci\u00f3n sobre las cualidades organol\u00e9pticas de un Pinot noir, Baviera, Alemania.<\/figcaption><\/figure>\n

Nuestro equipo t\u00e9cnico y comercial est\u00e1 a su disposici\u00f3n para facilitarle los resultados de las pruebas y ayudarle a evaluar el rendimiento de los productos en sus condiciones espec\u00edficas.<\/p>\n","product_characteristics":"","product_information":"

Composici\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Rapidase Extra Fruit<\/strong> es una preparaci\u00f3n enzim\u00e1tica pectol\u00edtica microgranulada con actividades secundarias esenciales para preservar el color.<\/p>\n

Rapidase Extra Fruit<\/strong> contiene de forma natural niveles bajos de antocianasa.<\/p>\n","product_usage":"

Instrucciones de uso y dosificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • A\u00f1adir lo antes posible en la despalilladora o en la maceraci\u00f3n.<\/li>\n
  • Diluir 10 veces antes de la adici\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

    UVA TINTA<\/strong><\/p>\n

    \n\n\n\n\n\n\n
    T\u00b0<\/th>\nDosis<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    8-12 \u00b0C
    (en maceraci\u00f3n prefermentativa en fr\u00edo)<\/td>\n    		3 g\/100 Kg<\/td>\n<\/tr>\n
    > 20 \u00b0C
    (en maceraci\u00f3n\/fermentaci\u00f3n tradicional)<\/td>\n    		2 g\/100 Kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>
    Nota: para uvas de hollejo grueso o vendimia temprana: 3 g\/100 Kg.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
      \n
    • Activa entre 10 y 50 \u00b0C (50 a 122 \u00b0F). La actividad aumenta con la temperatura; las temperaturas superiores a 50 \u00b0C inactivan Rapidase Extra Fruit.<\/strong><\/li>\n
    • Activa dentro del rango de pH del vino y en presencia de concentraciones normales de SO2.<\/li>\n
    • Eliminada por la bentonita.<\/li>\n<\/ul>\n","product_packaging_storage":"

      Presentaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

      Rapidase Extra Fruit<\/strong> est\u00e1 disponible en botes de pl\u00e1stico de 100 g y 1 kg.<\/p>\n

      Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

      Conservar en un lugar seco y fresco entre 5 y 15 \u00b0C.<\/p>\n

      Una vez abierto, el producto puede utilizarse hasta la fecha de caducidad.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":23694},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":23574},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":23742},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":23438},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":23494},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":23630},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":23542},{"code_langue":"HR","fichier_pdf":23326},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":23910},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":23278}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49047\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48729"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48046"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48760"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/family\/159"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49047"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}