{"id":48730,"date":"2026-10-05T01:58:20","date_gmt":"2026-10-04T23:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48730"},"modified":"2026-10-12T16:51:35","modified_gmt":"2026-10-12T14:51:35","slug":"rapidase-expression-aroma","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/product\/enzimas\/rapidase-expression-aroma\/","title":{"rendered":"Rapidase Expression Aroma"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Rapidase Expression Aroma \u2013 Enzima maceraci\u00f3n | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Act\u00faa sobre los tioles y otros precursores arom\u00e1ticos de los hollejos en maceraciones de blancos y rosados, sin extraer polifenoles.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[159],"brand":[193],"class_list":["post-48730","produit","type-produit","status-publish","family-enzimas","brand-rapidase"],"acf":{"couleur_signature":"#b1d600","tagline":"Enzima para una extracci\u00f3n r\u00e1pida y temprana de los precursores arom\u00e1ticos en maceraciones de blancos y rosados","logo_produit":16427,"product_brand_selection":193,"product_family_selection":159,"product_related_solutions":[48590,48760,48729],"purpose":"

El contacto con los hollejos permite aumentar la intensidad y la complejidad arom\u00e1tica. Rapidase\u00ae<\/sup> Expression Aroma <\/strong>permite extraer de forma selectiva precursores arom\u00e1ticos, como los tioles contenidos en los hollejos, sin extraer compuestos no deseados como los polifenoles. <\/p>\n

Su uso mantiene la integridad suficiente de los hollejos para no perjudicar el prensado posterior. Permite reducir el tiempo de maceraci\u00f3n y puede sustituir a m\u00e9todos mec\u00e1nicos m\u00e1s oxidativos.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Probado y validado<\/strong><\/h3>\n

Para ofrecer la m\u00e1xima eficacia en la aplicaci\u00f3n, cada Rapidase\u00ae<\/sup> formulaci\u00f3n se desarrolla y prueba con los institutos de investigaci\u00f3n vitivin\u00edcola m\u00e1s reconocidos del mundo y se valida en bodegas a escala industrial.<\/p>\n

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Concentraci\u00f3n en \u03bcg\/L de los principales precursores ti\u00f3licos en mostos blancos y rosados tras la clarificaci\u00f3n, con y sin Rapidase Expression Aroma a 3 g\/hL (Fondazione Mach, Italia, 2021)<\/figcaption><\/figure>\n
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Comparativa de enzimas de maceraci\u00f3n prefermentativa sobre la concentraci\u00f3n de tioles en vinos fermentados con Fermivin\u00ae 4F9. Gaillac, Francia.<\/figcaption><\/figure>\n

Nuestro equipo t\u00e9cnico y comercial est\u00e1 a su disposici\u00f3n para facilitarle los resultados de las pruebas y ayudarle a evaluar el rendimiento de los productos en sus condiciones espec\u00edficas.<\/p>\n","product_characteristics":"","product_information":"

Composici\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Rapidase Expression Aroma <\/strong>es una preparaci\u00f3n enzim\u00e1tica pectol\u00edtica microgranulada con actividades secundarias esenciales.<\/p>\n

Rapidase Expression Aroma<\/strong> contiene de forma natural niveles insignificantes de cinamil esterasa (nFCE), para preservar la frescura arom\u00e1tica con independencia de la levadura elegida.<\/p>\n","product_usage":"

Instrucciones de uso y dosificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • A\u00f1adir lo antes posible a la uva en la recepci\u00f3n, en la despalilladora, en el dep\u00f3sito de maceraci\u00f3n o en la prensa.<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Diluir 10 veces antes de la adici\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

      MACERACIONES DE BLANCOS Y ROSADOS<\/strong><\/p>\n

      \n\n\n\n\n\n\n
      T\u00b0<\/th>\nDosis<\/th>\nTiempo de contacto recomendado<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
      > 10\u00b0C<\/td>\n2 g\/100 Kg<\/td>\n3-6 horas<\/td>\n<\/tr>\n
      8 \u2013 10\u00b0C<\/td>\n3 g\/100 Kg<\/td>\n3-6 horas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>
      Nota: para uvas de hollejo grueso o vendimia temprana: 2,5 a 3 g\/100 Kg.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
        \n
      • Activa entre 10 y 45 \u00b0C (50 a 113 \u00b0F); la actividad aumenta con la temperatura. Temperaturas superiores a 50 \u00b0C inactivan Rapidase Expression Aroma.<\/li>\n
      • Activa dentro del rango de pH del vino.<\/li>\n
      • Activa en presencia de concentraciones normales de SO\u2082.<\/li>\n
      • Eliminada por la bentonita.<\/li>\n<\/ul>\n","product_packaging_storage":"

        Presentaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

        Rapidase Expression Aroma<\/strong> est\u00e1 disponible en botes de 100 g y 1 kg.<\/p>\n

        Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

        Conservar en un lugar seco y fresco entre 5 y 15 \u00b0C.
        Una vez abierto, el producto puede utilizarse hasta la fecha de caducidad.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":23658},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":23566},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":23698},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":23446},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":23498},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":23622},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":23550},{"code_langue":"HR","fichier_pdf":23334},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":23362},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":23230}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48730\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48729"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48760"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48590"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/family\/159"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48730"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}