{"id":48194,"date":"2026-10-05T01:59:09","date_gmt":"2026-10-04T23:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48194"},"modified":"2026-10-12T16:45:52","modified_gmt":"2026-10-12T14:45:52","slug":"anchor-solo-select","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/product\/bacterias\/anchor-solo-select\/","title":{"rendered":"Solo Select"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Solo Select \u2013 Bacteria FML robusta para tintos | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Cepa robusta AWRI para una FML segura en condiciones dif\u00edciles. Mejora la estructura, la complejidad y las notas de frutos oscuros y especiadas en tintos.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[172],"brand":[195],"class_list":["post-48194","produit","type-produit","status-publish","family-bacterias","brand-anchor-bacteria"],"acf":{"couleur_signature":"#ed503d","tagline":"Una cepa robusta, AWRI YV Select, aislada por el Australian Wine Research Institute. Se trata de una cepa de Oenococcus oeni que garantiza una fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica segura y potencia la estructura y las notas especiadas durante la fermentaci\u00f3n secuencial.","logo_produit":19360,"product_brand_selection":195,"product_family_selection":172,"product_related_solutions":[48451,49176,48729,48187],"purpose":"

Solo Select<\/strong> es una bacteria Oenococcus oeni<\/em> seleccionada por su capacidad para llevar a cabo eficazmente la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica en una amplia gama de condiciones dif\u00edciles. Adem\u00e1s, la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica con este cultivo robusto mejora la complejidad y la estructura<\/strong>, as\u00ed como algunos caracteres de frutos oscuros y especiados<\/strong> en el vino.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Aplicaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Recomendada para su uso en vinos tintos<\/li>\n
  • Muestra una buena implantaci\u00f3n y una cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n eficaz<\/li>\n
  • Mejora la estructura y la complejidad, as\u00ed como las notas especiadas y de frutos oscuros<\/li>\n
  • Degradaci\u00f3n tard\u00eda del \u00e1cido c\u00edtrico y, por tanto, baja producci\u00f3n de diacetilo<\/li>\n
  • Puede utilizarse tanto en coinoculaci\u00f3n como en inoculaci\u00f3n secuencial<\/li>\n<\/ul>\n

    Ciencia y tecnolog\u00eda<\/strong><\/h3>\n

    Duraci\u00f3n de la FML: comparaci\u00f3n de la duraci\u00f3n de la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica en inoculaci\u00f3n secuencial entre Solo Select y cinco cultivos comerciales de Oenococcus oeni<\/em> .<\/p>\n

    \"Producto
    D\u00edas necesarios para completar la FML en un Cabernet Sauvignon (Gaillac, Francia) (14.3% de alcohol, pH 3.4, 1.5 g\/L de \u00e1cido m\u00e1lico).<\/figcaption><\/figure>\n
    \"Producto
    Impacto sensorial<\/strong>: comparaci\u00f3n de Solo Select <\/strong>y un cultivo comercial de Oenococcus oeni <\/em>en Merlot (Burdeos, Francia).<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

    Propiedades t\u00e9cnicas<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Tolerancia a la temperatura: 14 \u2013 28 \u00b0C<\/li>\n
    • Tolerancia al alcohol: 16%<\/li>\n
    • SO2<\/sub> total en la inoculaci\u00f3n: < 50 mg\/L<\/li>\n
    • pH: \u2265 3.2<\/li>\n
    • Sin producci\u00f3n de aminas bi\u00f3genas<\/li>\n
    • Producci\u00f3n baja de acidez vol\u00e1til<\/li>\n<\/ul>\n","product_information":"

      Origen<\/strong><\/h3>\n

      Solo Select se aisl\u00f3 en el valle de Yarra (Australia) y fue seleccionada por el Australian Wine Research Institute por su capacidad para fermentar en una amplia gama de condiciones.<\/p>\n","product_usage":"

      Dosis<\/strong><\/h3>\n

      1 g\/hL<\/p>\n

      Uso<\/strong><\/h3>\n

      Disuelva un sobre de 25 g en 1 L de agua sin cloro a 20 \u00b0C durante 15 minutos como m\u00e1ximo. Remueva para dispersar.<\/p>\n

      Las bacterias rehidratadas deben a\u00f1adirse al mosto al mismo tiempo que la levadura.<\/p>\n

      Idealmente, la temperatura del mosto debe mantenerse entre 18 y 25 \u00b0C.<\/p>\n","product_packaging_storage":"

      Formato<\/strong><\/h3>\n

      Disponible en sobres de 25 g o de 100 g.<\/p>\n

      Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

      Conservar en un lugar fresco y seco. La vida \u00fatil es de 18 meses a 4 \u00b0C o 36 meses a -18 \u00b0C en el envase original cerrado. Usar una vez abierto. Durante el transporte y la entrega, los sobres cerrados pueden mantenerse a temperatura ambiente durante 3 semanas (< 25 \u00b0C), sin p\u00e9rdida significativa de viabilidad.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":48200},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":48202},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":48198},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":48204},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":48206},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":48208}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48194\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48187"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48729"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49176"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48451"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/family\/172"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48194"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}