{"id":17986,"date":"2023-02-24T16:12:29","date_gmt":"2023-02-24T15:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-a33\/"},"modified":"2025-10-29T15:45:42","modified_gmt":"2025-10-29T14:45:42","slug":"fermivin-a33","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oenobrands.com\/es\/producto\/levadura\/fermivin\/fermivin-a33\/","title":{"rendered":"Fermivin A33"},"content":{"rendered":"\n

Fermivin A33<\/h1>\n\n\n\n
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VINOS TINTOS ESTRUCTURADOS Y COMPLEJOS<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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FINALIDAD<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin\u00ae<\/sup> A33<\/strong> es especialmente adecuado para la producci\u00f3n de vinos envejecidos en barrica.<\/p>\n\n\n\n

Tiene una tolerancia muy alta al alcohol y puede completar la fermentaci\u00f3n llegando hasta 15% de alcohol, o incluso m\u00e1s con un buen r\u00e9gimen nutricional.<\/p>\n\n\n\n

Su uso en combinaci\u00f3n con la enzima de maceraci\u00f3n Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Fruit<\/a><\/strong><\/u>, Fermivin A33<\/strong> permite optimizar la extracci\u00f3n y la estabilizaci\u00f3n del color y de los compuestos fen\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n

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Notas de cata<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Aromas afrutados (grosella negra y mora); notas tostadas y de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Producci\u00f3n de SO2<\/td>< 10 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de glicerol<\/td>5 \u2013 7 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de \u00e1cido vol\u00e1til<\/td>< 0.24 g\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de acetaldeh\u00eddo<\/td>< 30 mg\/L<\/td><\/tr>
Producci\u00f3n de H\u2082<\/sub>S<\/td>Bajo<\/td><\/tr>
Factor killer<\/td>Killer<\/td><\/tr>
Actividad HCDC
(hidroxicinamato descarboxilasa)<\/td>		65 %<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Propiedades enol\u00f3gicas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n<\/td>R\u00e1pida<\/td><\/tr>
Requerimientos de nutrientes<\/td>Altos<\/td><\/tr>
Tolerancia al alcohol<\/td>15.5 % vol.<\/td><\/tr>
Rango de temperatura<\/td>22-30 \u00b0C, 72-86 \u00b0F<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Origen <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Especie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae<\/em> var. cerevisiae<\/em>.
La cepa 331<\/strong> fue seleccionada y validada por la Universidad de Chile.<\/p>\n\n\n\n

Ciencia y tecnolog\u00eda <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin A33 favorece la extracci\u00f3n de polifenoles y estabiliza las antocianinas (como piranoantocianinas).<\/p>\n\n\n

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\u00cdndices de contenido de taninos y polifenoles totales (TPI) en vinos de Cabernet Sauvignon fermentados con Fermivin A33 y comparados con la cepa de referencia de la bodega (Burdeos – Francia).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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DESCARGAR LA FICHA T\u00c9CNICA DE APLICACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"bandera-estados-unidos-ingl\u00e9s-americano\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-francesa-francia\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandera-espa\u00f1ola-espa\u00f1a\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"bandiera-italiana-italy\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flag-drapeau-Portugal\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Flagge-Deutschland-flag-drapeau\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Su distribuidor<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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DOSIS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

20 g\/hL <\/p>\n\n\n\n

ENVASE<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Paquetes de 500 g sellados al vac\u00edo<\/p>\n\n\n\n

Especificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fermivin A33 contiene m\u00e1s de 10 mil millones de c\u00e9lulas de levadura seca activa por gramo.<\/p>\n\n\n\n

Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Debe almacenarse en su envase original sellado, en un lugar fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) y seco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Explora soluciones relacionadas<\/strong>:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Inoculaci\u00f3n de levaduras<\/a><\/div>\n\n\n\n
Elecci\u00f3n de la levadura<\/a><\/div>\n\n\n\n
Compuestos arom\u00e1ticos<\/a><\/div>\n\n\n\n
Estabilizaci\u00f3n del color<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\u00bfBusca otra cosa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Advanced winemaking solutions<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Descubre la gama de Fermivin <\/h1>\n\n\n\n
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FERMIVIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Oenobrands-Fermivin-logo-350\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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