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Rapidase® AR 2000

Rapidase® AR 2000Enzima che migliora la qualità del vino e ne incrementa l’aroma.

I terpenoli dell’uva contribuiscono in grande misura all’aroma dei vini derivati da Moscati, Gewürztraminer, Riesling, Malvasie, Brachetto. Nella lavorazione l’uva rilascia una piccola quantità di terpenoli aromatici liberi ed una maggior quantità di precursori glicosilati inodori, che costituiscono un’abbondante riserva aromatica. AR2000 è in grado di liberare gli aromi glicosilati rendendoli olfattivamente attivi ed aumentando così l’aromaticità percepibile del vino.

Rapidase® AR 2000 - Scheda di Prodotto (IT)