Rapidase® »

Rapidase® AR 2000

Rapidase® AR 2000Enzyme pour les vins blancs aromatiques

Les terpénols du raisin jouent un rôle prépondérant dans les caractères variétaux des vins, notamment dans les vins de Muscat, Gewürztraminer et Riesling. Le traitement du raisin avec Rapidase® AR 2000 permet la libération de petites quantités de terpénols aromatiques libres et d’une quantité plus importante de précurseurs glycosylés inodores apportant ainsi une réserve d’arômes abondante.

Rapidase® AR 2000 - Fiche produit (FR)