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Rapidase® Vino Super

Rapidase® Vino Super Enzima de despectinización para la clarificación de mostos

Para lograr una óptima clarificación de los mostos es necesario aplicar una formulación enzimática pectolítica con una adecuada gama de actividades. En las condiciones ácidas del mosto, las proteínas con carga positiva se encuentra rodeadas por pectinas solubles cargadas negativamente. Estas partículas en suspensión llevan una carga externa negativa que hace que se repelenrepelan entre sí estabilizando la turbidez.

Rapidase® Vino Super - Folleto del producto (ES)